Lăstarii de legume proaspete în toate anotimpurile; Grădinar lăudat
Confidențialitate și cookie-uri
Acest site web folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord că le folosim. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
Scriu acest text în toiul iernii: totul în jurul meu este alb, copacii sunt goi de frunze, nu există niciun semn de viață a plantelor în aer liber și totuși grădina mea interioară de legume rulează la viteză maximă. Ce vrei sa spui? Este înăuntru, cresc numai muguri.
A trecut mult timp de când nu am renunțat la eforturile mele de a cultiva vase de legume și plante pe pervaz. A fost încă un dezastru! Refuzul creșterii, creștere palidă și ofilită, insecte, boli etc. și niciodată o recoltă demnă de acest nume. Evident, interiorul caselor noastre nu este conceput pentru cultivarea legumelor și ierburilor, cel puțin în timpul iernii. Cu toate acestea, cresc de aproape 40 de ani germeni (germeni) de legume și ierburi. Este ușor ... și, după cum veți vedea, germenii sunt foarte nutritivi.
De ce să crească muguri?
Un mic miracol se întâmplă atunci când o sămânță germinează. Transformarea unei sămânțe uscate, dure și adesea nedigerabile într-un răsad tânăr provoacă multiple reacții chimice. Nivelurile vitaminelor A, B, C și E și ale antioxidanților se pot cvadrupla sau mai mult. Se întâmplă ca anumite vitamine complet absente din sămânță să apară brusc în muguri. Nivelurile de proteine, fibre alimentare și minerale cresc, de asemenea, și, mai mult, germenul devine ușor de digerat.
Mai târziu, când mugurii se coc mai mult și devin legume adecvate, nivelurile de vitamine scad din nou, cel puțin puțin. Deci, într-adevăr, în stadiul de germeni, cele mai multe plante se află la nivelul lor cel mai hrănitor. Și totuși, mugurii sunt foarte săraci în calorii: în jur de 16 calorii pe 250g. Prin urmare, acestea sunt de două ori interesante pentru o dietă hipocalorică.
În ceea ce privește gustul, și mugurii sunt delicioși. Gătite sau crude, pot fi dulci sau picante, dulci, amăgitoare sau amare, crocante sau fragede: totul depinde de soiul ales. Le vedem pe scară largă folosite în felurile de mâncare asiatice: germenii de fasole mung nu sunt baza chop suey? Dar pot fi încorporate și în supe, salate și mese principale și, de asemenea, folosite ca garnitură.
Și ce economie! Prețul a 250 g de germeni de casă variază (unele semințe costă mai mult decât altele), dar rareori depășește 0,25 dolari (0,15 euro), de câteva ori mai ieftin decât legumele cumpărate la supermarket.
În cele din urmă, încolțirea acasă se poate face împreună cu familia și este o modalitate excelentă de a introduce copiii în grădinărit ... și alimente sănătoase.
O cultură a celor mai ușoare
În lumea horticolă, nimic nu este mai ușor decât creșterea mugurilor. Este ușurința. Înmuiați o sămânță în apă timp de câteva ore, apoi clătiți-o în mod regulat timp de trei până la cinci zile și presto! Ai un germen de mâncat!
Vinde germeni, adesea cu mai multe etaje, în centre de grădină și magazine de produse naturiste, dar nu prea aveți nevoie de ei. Chiar dacă creșterea a două sau trei muguri diferiți în același recipient, așa cum sugerează germinatorii, complică adesea procesul, deoarece semințele de pe nivelul inferior nu au întotdeauna toată aerisirea de care au nevoie. Puteți germina și mai ușor în orice recipient cu o deschidere largă: oală de iaurt, recipient Tupperware sau doar un borcan de zidărie.