Latte Macchiato dorea Totul despre cafea este disponibil aici!
Latte macchiato, cappuccino sau caffè latte - cafeaua este disponibilă astăzi într-o mare varietate de preparate. Puțini oameni cunosc diferențele exacte dintre aceste băuturi cu cafea. Chiar și în restaurante oamenilor le place să vă spună că o cafea cu lapte și o latte macchiato ar fi identice în pregătire. Cu toate acestea, acest lucru nu este adevărat, deoarece fiecare dintre aceste băuturi are propria compoziție și preparat. Astăzi vă prezentăm macchiato: ce este cu adevărat în el, cum este preparat și ce îl face atât de special?
Latte Macchiato - dezambiguizare
Termenul latte macchiato provine din italiană și înseamnă literalmente „lapte patat”. Acest termen este derivat din stratificarea diferitelor culori tipice latte macchiato. Cu latte-ul original, acest strat nu a fost deloc destinat, aici espresso-ul a fost turnat într-o cană cu lapte cald, fără ca straturile care sunt atât de tipice astăzi să fie create.
Latte Macchiato poate fi numit atât feminin cât și masculin. Acest lucru se datorează originii italiene a cuvântului: în timp ce latte este masculin în italiană, laptele este feminin în germană. Deci, puteți spune atât bățul, cât și bățul.
Preparare latte macchiato
Cum se pregătește latte macchiato astăzi? Mai ales în țările vorbitoare de limbă germană aveți nevoie de un pahar înalt, lapte și espresso. Laptele este deja puternic spumos în pahar. Trebuie creată o spumă de lapte foarte puternică. Când s-a format o spumă solidă, espresso-ul este preparat într-o cană separată. Acesta este apoi adăugat încet în pahar cu spuma de lapte. Nu se scufundă până la podea și se creează straturile familiare: în partea de jos este un strat de lapte spumat, urmat de stratul de espresso. Un strat de spumă de lapte formează finisajul chiar în partea de sus. Apoi latte macchiato este adesea decorat cu scorțișoară sau praf de cacao. Pregătirea latte macchiato este o joacă pentru copii dacă urmați ordinea corectă.
Cum sunt create straturile tipice?
Motivul formării celor trei straturi este ușor de explicat: densitatea espresso-ului este semnificativ mai mică decât cea a laptelui. Acest lucru se datorează lactozei conținute în lapte. De aceea, espresso-ul nu se scufundă complet în jos, ci rămâne deasupra laptelui. La rândul său, spuma de lapte constă din părți proteice denaturate din lapte. De asemenea, conține mult aer. Acest lucru face ca spuma să rămână peste espresso. Espresso-ul stă atât de frumos între laptele încălzit și spuma de lapte.
Condiția preliminară pentru aceasta este că espresso-ul este mai fierbinte decât laptele din pahar. Prin urmare, laptele din pahar trebuie întotdeauna încălzit și spumat mai întâi și apoi espresso-ul pregătit.
Cum bei și servești latte macchiato?
Cele trei straturi diferite vin în propriul lor într-un pahar înalt. De aceea, această băutură este de obicei servită într-un pahar mare.
În plus, oamenilor le place să-l bea cu paie. Ca rezultat, cele trei straturi nu se amestecă la fel de repede și rămân optic pentru o lungă perioadă de timp.
Creați-vă propriul latte macchiato
Dacă doriți să faceți singur latte macchiato, nu este necesară o rețetă specială de latte macchiato. Doar pașii enumerați mai sus trebuie urmați în ordinea corectă:
În primul rând, laptele trebuie spumat într-un pahar înalt, în care latte-ul va fi servit ulterior. Cantitatea ar trebui să meargă aproape până la margine, deoarece espresso ocupă puțin spațiu în pahar la final. Apoi paharul este așezat lateral și un espresso normal este pregătit într-o ceașcă separată. În cele din urmă, espresso-ul trebuie turnat doar în paharul preparat cu lapte spumos. Acest lucru trebuie făcut foarte încet, astfel încât straturile să nu fie distruse.
O rețetă macchiato latte pe care o puteți face cu ușurință acasă.
Dacă doriți să condimentați puțin laptele, puteți adăuga puțin sirop. Aromele de caramel și alune sunt foarte populare și permit o experiență gustativă cu totul nouă. În plus, acest sirop înlocuiește bine și zahărul din băutură, deoarece are propria dulceață.
Care este diferența dintre cappuccino, cafea albă și latte?
Aceste trei băuturi sunt preparate foarte diferit, dar au un lucru în comun: toate cele trei băuturi sunt făcute cu lapte. Dar acolo se termină din nou asemănările.
Cappuccino este servit de obicei într-o ceașcă mică și constă din espresso și lapte. Raportul de aici este unul la unu: la fel de mult espresso ca lapte este folosit pentru prepararea acestuia. În timpul preparării, espresso-ul este pus mai întâi în ceașcă, urmat de laptele ușor spumat. Aceasta înseamnă că straturile tipice de latte macchiato nu sunt create, dar numai crema espresso-ului poate fi văzută pe spuma de lapte de deasupra.
Spre deosebire de cappuccino și latte macchiato, cafeaua cu lapte nu se face cu espresso, ci cu cafea cu filtru. Ca și în cazul cappuccino, laptele și cafeaua se amestecă în părți egale într-o ceașcă mare.
Prin urmare, este absolut greșit faptul că latte macchiato este adesea echivalat cu cafea cu lapte. Dacă este ceva, este similar cu cappuccino, deoarece aceste două băuturi sunt făcute din aceleași ingrediente. Diferența dintre cappuccino și latte macchiato constă în raportul dintre cantități între ele: în timp ce în cappuccino raportul dintre espresso și lapte este unu la unu, latte este 2/3 lapte și doar 1/3 espresso. Pur și simplu, un cappuccino este un espresso cu puțin lapte, iar latte-ul este format din lapte cu puțin espresso.
Un subiect obositor - calorii latte macchiato
Dacă ești atent la silueta ta, nu trebuie neapărat să te descurci fără latte macchiato. Trebuie să fiți informat numai despre caloriile latte macchiato, astfel încât să nu încalce planul de dietă:
Numărul exact de calorii depinde de ingredientele utilizate, cum ar fi ingredientele din lapte, cafea și zahăr.
Cu aceste ingrediente puteți influența și numărul de calorii. Când pregătiți cafeaua, de exemplu, puteți alege între lapte cu conținut scăzut de grăsimi cu doar 1,5% conținut de grăsime sau lapte integral cu până la 3,5% conținut de grăsime. De asemenea, puteți face fără zahăr și puteți bea cafeaua drept. Care sunt valorile calorice ale ingredientelor individuale?
1 espresso, aprox.30 mililitri: 2 kcal
Lapte integral, aproximativ 200 mililitri: 129 kcal
Lapte cu conținut scăzut de grăsimi, aproximativ 200 mililitri: 97 kcal
Pudră de cacao pentru decor: 3 kcal
2 lingurițe de zahăr: 41 kcal
În funcție de combinația pe care o alegeți, cafeaua poate varia între următoarele valori calorice:
un pahar cu espresso, lapte cu conținut scăzut de grăsimi și fără cacao sau zahăr are aproximativ 99 kcal. Un pahar cu espresso, lapte integral, două lingurițe de zahăr și puțină cacao, pe de altă parte, are deja 175 kcal. Variați ingredientele, astfel încât numărul de calorii să fie potrivit pentru dvs.
Dacă cumpărați produsul de cafea ca o pulbere gata preparată, preparatul este foarte simplu, dar nici straturile nu sunt atinse, nici caloriile nu sunt economisite. Pulberea finită are de obicei până la 100 kcal. Acest lucru se realizează prin neutilizarea laptelui, deoarece pulberea este amestecată cu apă.
Importanța macchiato-ului în societate
Latte este o băutură foarte inovatoare și, prin urmare, este adesea văzută ca un simbol al cartierelor nou înfipte din orașele mari. Bând latte, mulți se simt ca locuitorii orașelor conștienți de tendințe. Generațiile mai în vârstă consideră acest proces destul de disprețuitor și consideră latte macchiato doar o băutură la modă.