Laurence Haurat își împacă pacienții cu l; MoiChef mâncare
În paginile noii sale reviste, MoiChef lansează o rubrică despre experiențe de degustare și senzații alimentare. Sub forma unei mici lucrări practice, Laurence Haurat, psiholog nutriționist, vă invită să descoperiți relația dintre corp și mâncare într-un mod diferit.
Bună, Laurence, ne poți explica în ce constă exact meseria ta? ?
Am două cursuri de formare: unul ca psiholog și unul ca dietetician. Aceste două antrenamente alăturate îmi permit să înțeleg problemele legate de greutate și dietă cu ochii unui dietetician, să respect nevoile corpului și cu ochiul unui psiho-sociolog să înțeleg relația uneori tulburată cu dieta. Relația cu mâncarea este foarte intimă și în legătură cu mediul în care ne aflăm. Modul în care mâncăm este strâns legat de educație, mediu social, regiunea în care am crescut, religie, dar și dimensiunea estetică, emoțională, psiho-afectivă sau culturală. Pacienții mei au o percepție a alimentației care este distorsionată de credințe, modele afective sau corporale. Acesta este motivul pentru care vreau să merg dincolo de sfaturile nutriționale pentru a le reconcilia cu mâncarea, pentru a revendica relația cu mâncarea.
„Copilăria mea este plină de amintiri gustative.”
Ce v-a determinat să vă alăturați formării ca dietetician cu formarea dumneavoastră ca psiholog ?
Care este cel mai bun sfat pe care l-ai putea da pentru a te distra mâncând? ?
Nu poți face oamenii să se distreze. Trebuie să mănânci cu atenție, să rupi automatismul, să asculți ce spun corpul și capul tău. Dacă corpul meu îmi spune că nu mi-e foame, trebuie să-l ascult. Toată lumea are propriile sfaturi pentru a investi în actul alimentar pentru ceea ce poate aduce mai bine. Mâncarea poate fi o sursă de plăcere, poate fi liniștitoare etc. Trebuie să fii în ton cu tine și cu mediul tău atunci când mănânci. De exemplu, dezgustul pentru o mâncare poate apărea dintr-un traumatism psihologic, dintr-o stare de dezordine în care se afla când o mâncai. Cel mai bine este să fii atent la atmosfera în care mănânci. Nu ar trebui să vorbim despre probleme la masă sau să mâncăm în fața televizorului, ocupă spațiul creierului de care avem nevoie pentru a fi pe deplin conștienți de actul de a mânca.