Lecitină - hrană pentru creier; Nervi Bärbel Drexel Blog
(Postare din 02/02/2018, actualizată în 05/11/2020)
Conținut și acces rapid
Descoperirea lecitinei
Cercetătorul francez Maurice Gobley l-a găsit în gălbenușul de ou încă din 1846 o substanță asemănătoare grăsimilor, pe care l-a botezat inițial „Lekithos” pe baza cuvântului grecesc pentru gălbenuș de ou. Mai târziu și-a numit descoperirea lecitină.
Cu toate acestea, a fost nevoie de aproape 90 de ani pentru a obține lecitină de asemenea, ca supliment alimentar Răspândire. Este considerată o sursă valoroasă de energie, datorită conținutului său de acizi grași nesaturați de înaltă calitate.
Mai presus de toate, Gobley a căzut după ei Proprietățile substanței ca emulgator pe. Cu toate acestea, în anii următori a respins lecitina de asemenea, în creierul uman, în sânge și în multe alte organe după.
Lecitina emulgatoare
Lecitina este adesea folosită ca emulgator la coacere și în unele alimente fabricate. Acolo, de fapt, asigură asta ingrediente nemiscibile ca apa si untul lasa sa se amestece - de exemplu. într-un aluat de tort.
În multe alimente, lecitina îndeplinește o altă funcție: De exemplu, o face pâine și chifle mai aerisit și crocant sau asigură că ciocolată nu se topește atât de repede.
A fost mult timp Lecitină dar nu mai este preferat din gălbenușul de ou, ci și Fabricat din soia sau floarea soarelui. Soia conține mai puțină lecitină decât ouăle, dar nu sunt disponibile suficientă ouă de pui pentru cantitățile necesare de lecitină. Cine vrea să facă fără soia sau de ex. din cauza unei alergii, puteți folosi produse cu lecitină de floarea soarelui.
Funcțiile lecitinei în organism
Lecitina este extrem de versatilă și îndeplinește numeroase funcții importante în organism. Ne oferă colină, care este un element constitutiv al Substanță mesager acetilcolină este.
Această substanță mesageră este implicată în transmiterea stimulilor în sistemul nervos și în transmiterea informațiilor în creier. În plus, lecitina este O parte a membranei celulare, care ne mențin celulele corpului stabile.
A inceput Metabolismul grăsimilor și colesterolului este implicat și face parte din stratul mucos protector din intestinul gros. Nu in ultimul rand întărește celulele ficatului și alimentează mușchii cu energie proaspătă prin fosfatul pe care îl conține.
Lecitină pentru toate vârstele
Performanța mentală și rezistența nervoasă sunt calități valoroase la orice vârstă. Poți și tu la orice vârstă și într-o mare varietate de situații beneficiază de sprijinul lecitinei.
În timpul examenelor
Adolescenții și adulții tineri trec prin școală, în formare profesională sau în studiile lor nenumărate situații de examen.
Se aplică aici tot timpul, cea mai bună performanță posibilă sub presiune a livra. Nervii buni și mintea alertă sunt adesea decisive pentru succes.
La munca
Munca este o parte importantă a vieții adulte. Aici, performanța nu este importantă doar pentru asta avansare profesională, dar și pentru propria stima de sine.
Capacitatea, chiar și în situații stresante A fi capabil să-ți oferi performanța intelectuală (de ex. Presiunea timpului datorită termenelor limită) este foarte solicitată aici.
În familie
Rezistența mentală și nervoasă are, de asemenea, o mare importanță în afara vieții profesionale.
Creșterea copiilor sau Grija pentru cei dragi îndeplinesc sarcini care aduc multe momente prețioase. Dar apare și aici situații stresante cu cereri mari de nervi și minte.
În timpul liber
Desigur, dorim să fim nervoși și activi mental în timpul liber. Indiferent daca în club, în voluntariat sau pur și simplu în timp ce citea o carte solicitantă:
Multe activități de agrement încep doar cu performanțe mentale ridicate și nervi rezistenți foarte amuzant.
În timpul sarcinii și alăptării
Nevoia de lecitină crește în timpul sarcinii și alăptării. La urma urmei, aprovizionarea trebuie acum pentru mamă și copil trece.
Nervii puternici ajută, de asemenea, la încărcături necunoscute sarcină și primele câteva luni după naștere.
Retras
Călătorii, hobby-uri, nepoți - în jur de unul pensionare împlinită pentru a te bucura, performanța mentală este esențială.
Capcanele cotidiene cum ar fi întâlnirile uitate, tastele deplasate greșit sau numerele de telefon lipsă nu sunt o problemă cu performanța mentală bună.
Necesarul zilnic de baie de lecitină
Valori de ghid pentru necesarul zilnic de lecitină nu există. Însă Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor EFSA a stabilit etaloane pentru colină, o componentă esențială a lecitinei. De la vârsta de 15 ani a aport zilnic de 400 mg recomandat. Pentru femeile însărcinate, recomandarea zilnică este de 480 mg, pentru femeile care alăptează 520 mg.
Pe lângă gălbenușurile de ou și soia, există nuci și leguminoase buni furnizori de lecitină. Ficatul de vită, de porc sau de pui conține, de asemenea, multă lecitină.
Colina - fosta vitamină
Inițial, colina se numea Vitamina B4 desemnat. Cu toate acestea, numele este de fapt rezervat substanțelor pe care organismul nu le poate produce singur. La unele animale, acesta este de fapt cazul. Cu toate acestea, corpul uman este destul capabil să producă colină, chiar dacă se recomandă aport suplimentar de alimente.
Între timp, colina și-a pierdut statutul de vitamină și este folosită doar ca o substanță asemănătoare vitaminei desemnat. Pentru a evita confuzia, numele de vitamina B4 nu mai este dat unei alte substanțe.
Procesul de producție - soia devine lecitină
Cultivarea soiului are loc în principal în Asia, America de Nord și de Sud in loc de. Dar nu toate zonele în creștere joacă, de asemenea, un rol în producția de lecitină din soia. Lecitina se obține în principal din soia care se află în SUA, Brazilia și Argentina fi cultivat.
Cum se face lecitina?
Pentru a face lecitina din soia, soia este folosită mai întâi bine curățate. Apoi le rupeți și le rotiți în farfurii, din care apoi obținut din ulei de soia crud poate fi. Când încălziți uleiul și amestecat cu apă, acest lucru duce la umflarea lecitinei.
Acest lucru permite o masă bogată în lecitină sunt obținute, din care apa este apoi retrasă din nou. Pentru a produce granule de lecitină, uleiul și lecitina sunt, de asemenea, separate unele de altele. Rămâne o rudă granule insipide, ușor maronii înapoi.
Soia și ingineria genetică
În Uniunea Europeană Cultivarea soiei modificate genetic este interzisă. Cu toate acestea, nu există reglementări comparabile în țările în care soia este cultivată pentru producția de lecitină. Se crede că 90% din soia cultivată acolo A fost proiectat genetic pentru a fi rezistent la erbicide.
Depinde de o selecție atentă
Întrucât nu există aproape niciun soia cultivat în UE, europenii sunt în creștere Importuri de soia și lecitină instruiți din alte țări. Se estimează că 80% din soia consumată în Germania a fost modificată genetic. De aceea merită lecitina și alte produse din soia numai de la furnizori de încredere a dobândi.
La Bärbel Drexel îi acordăm atenție în toate produsele numai ingrediente fără OMG-uri a folosi.
Fără tehnologie genetică! Cu vitamina B5, contribuie la performanța mentală normală.
29,99 € (39,99 €/1kg) TVA inclus.
Cu vitamina B5, contribuie la performanța mentală normală, desigur fără tehnologie genetică
17,49 € (54,66 €/1kg) incl.
Ați dori să aflați mai multe despre subiecte naturiste?
Apoi luați legătura cu buletin informativ gratuit și veți primi de la noi săptămânal demn de știut și interesant Informații de genul acesta Pe bază de plante și naturist poate contribui la bunăstarea ta.
Suplimentele alimentare nu înlocuiesc o dietă variată, echilibrată și un stil de viață sănătos.
Conținutul acestei pagini este destinat exclusiv unei prezentări generale - fără a pretinde a fi completă - și/sau în scopuri de divertisment. Conținutul acestei pagini nu înlocuiește în niciun fel sfaturile profesionale ale medicului în cazul unor probleme sau subiecte medicale. Consultați un medic dacă aveți probleme medicale.
Informațiile au fost cercetate cu atenție și sunt transmise la cunoștințele și convingerile noastre. Cu toate acestea, nu ne putem asuma nicio răspundere pentru daunele de orice fel care rezultă direct sau indirect din utilizarea practică sau implementarea informațiilor.