Lecitină
O substanță esențială pentru buna funcționare a creierului, a sistemului nervos, a sistemului cardiovascular, a ficatului și a mai multor alte organe vitale.
Este atât de esențial încât organismul trebuie să-l fabrice absolut.
Lecitina este esențială pentru buna funcționare a creierului, a sistemului nervos, a sistemului cardiovascular, a ficatului și a multor alte organe vitale.
Dar organismul nu are întotdeauna substanțe nutritive de bază, în proporții adecvate, pentru a asigura o bună producție de lecitină.
Într-adevăr, alimentul cel mai bogat în lecitină, oul, a fost menționat timp de mulți ani drept un aliment periculos pentru nivelul colesterolului și precursorul problemelor cardiovasculare. Această listă neagră a oului a dus la un consum mai mic și la un aport redus de lecitină prețioasă. Acest lucru a permis dezvoltarea vânzării suplimentelor de lecitină, care a avut un mare succes în industria suplimentelor. Dar aceste suplimente de lecitină sunt extrase din soia, iar procesul de fabricație nu este neapărat cel mai sănătos. De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că marea majoritate a boabelor de soia utilizate astăzi sunt OMG-uri.
Corpurile noastre au nevoie de lecitină de calitate, iar cea mai bună sursă de hrană este Gălbenuș de ou, apoi fasolea de soia și semințele de floarea soarelui. Din fericire, știința dieteticii și-a revizuit judecata asupra oului și acum recunoaște că este un aliment sănătos, cu calități nutriționale excepționale. Să le mâncăm cât mai natural posibil!
Unele dintre beneficiile lecitinei
În creier, lecitina este transformată în acetilcolină, o substanță vitală pentru transmiterea mesajelor nervoase. Această funcție a lecitinei asigură o performanță mai bună a facultăților mentale, în special a memoriei și a capacității de gândire. Această funcție permite, de asemenea, creierului să controleze mai bine toate celelalte părți ale corpului, în special impulsurile nervoase direcționate către mușchi. În fluxul sanguin, lecitina este implicată în transportul colesterolului și al grăsimilor. Lecitina previne depunerea colesterolului și a grăsimilor în artere. Acest fenomen este rezultatul puterii sale emulsionante. Lecitina poate chiar disloca o parte din colesterol și grăsimi care s-au depus în artere. În ficat, lecitina ajută la metabolizarea mai bună a grăsimilor. Contribuie în special la limitarea riscurilor de degenerare a ficatului, permițând mobilizarea depozitelor de grăsime din acest organ. În tractul digestiv, prezența lecitinei asigură o mai bună absorbție a următoarelor vitamine: A și D, precum și o mai bună utilizare a vitaminei E și a vitaminei K.