Lecția de japoneză 4 n; să nu ne fie frică de ouă! Ariane Grumbach
Poate că nu știți, ouăle sunt omniprezente în mesele japoneze. Mai mult, le acordă o atenție deosebită, iar producția lor este adesea echivalentă cu cea organică. acest lucru dă ouă puțin diferite de ale noastre, cu un galben foarte galben, aproape portocaliu.
De la micul dejun, avem aproape întotdeauna un ou care poate lua diferite forme: fie una, fie felii de omletă ușor dulce (tamago) însoțită de daikon ras (ridiche albă), sau un ou pocat, de exemplu, pe care îl puteți garni cu sos de soia.
Ouăle sunt, de asemenea, o componentă esențială a unui fel de mâncare pe care japonezii îl adoră, mai ales atunci când temperatura scade: chawan mushi. Aceasta este o cremă de ou ușoară, în care se ascund câteva delicatese clasice sau de sezon: creveți, pui, felii de ciuperci shitake, spanac, nuci de gingko, ...