Lectine Nici eu nu te iubesc pentru intestine Pentru că Gus
Aveți grijă, vă avertizăm, acest articol vă poate schimba viața. Deoarece radarul nostru tocmai a detectat un aliment pe care să îl monitorizăm cu vârful furcii: lectinele.
Lectine, ce sunt ?
Lectinele sunt proteine sintetizate de plante pentru a proteja împotriva insectelor, animalelor, condițiilor meteorologice dure etc.
Practic, le oferă superputeri să reziste prădătorilor lor.
Și acolo, spunem că natura este bine făcută și că, sincer, pălăria plantelor. Mica problemă este că aceste plante umplute cu lectine, le mâncăm și noi.
Unde se găsesc lectinele ?
Lectinele sunt prezente peste tot în lumea plantelor: în cereale precum porumb, leguminoase, arahide, dar și în fructe și legume precum roșii, vinete, ardei etc. Dar nu se pune problema disperării și a-ți spune că nu mai poți mânca nimic fără teamă !
Potrivit unui cercetător, specialist în nutriție la INRA, apărările pe care lectinele le pun în aplicare sunt aproape complet „dezactivate” atunci când alimentele sunt gătite într-un mediu umed, adică prin abur sau abur.
Prin urmare, totul este o chestiune de echilibru: mâncăm rar cereale sau leguminoase crude ... dacă nu mâncăm ca poneiul nostru! Și consumăm cam tot atâtea fructe și legume crude cât fierte.
Deci vești bune, când ne diversificăm dieta și metodele de gătit, ingerăm suficiente lectine pentru ca acestea să fie periculoase pentru corpul nostru.
Ce vinovăm pentru lectine atunci ?
Critica lectinelor de astăzi este, mai ales în cazurile de dezechilibru alimentar.
Lectinele au un impact real asupra digestiei prin atașarea la glucide prezent în plante. Astfel fixate, fac acțiunea enzimelor digestive mult mai complexă, chiar ineficientă.
Prin urmare, ajungem la tulburări ale tractului digestiv care pot fi moderate sau mai grele, cum ar fi diaree, vărsături sau chiar malabsorbție.
Și legătura cu glutenul în toate acestea ?
Eliminarea anumitor plante cu o concentrație mare de lectine ar putea ajuta la reducerea problemelor de digestie.
Destul de bine când începeți o dietă fără gluten și le aveți intestinele iritate sau foarte deteriorat.
Niciun studiu suficient de amănunțit pe această temă nu a dovedit încă nimic în această privință, dar dacă te face să te simți mai bine, de ce să nu încerci ?
O carte pentru a înțelege mai bine lectinele
Tradusă din engleză, cartea lui Steven R Grundy The Plant Paradox: The Hidden Dangers of "Healthy" Mâncare la originea bolilor și creșterea în greutate aprofundează subiectul lectinelor:
Și dumneavoastră, ați văzut o diferență mâncând fructe și legume mai puțin încărcate cu lectină sau gătindu-le? Spuneți-ne totul în comentarii !
Acest articol a fost postat pe 19 martie 2018 și de atunci a fost actualizat de echipa.
Îți va plăcea, de asemenea
DESPRE AUTOR
COMENTARII (25)
având o malformație ereditară a intestinelor, încă din copilărie, intestinul meu nu își face treaba (care începe să atace ficatul) și provoacă hipersensibilitate la orice nivel alimentar, am un colon iritabil și 2 boli autoimune, prin urmare am fost îmbrăcat fără gluten, fără lactoză și fără zahăr (deci nu există un produs special fără gluten care este ambalat cu zahăr) timp de peste 6 ani. Deoarece fără gluten fără lactoză fără gluten nu este suficient, pentru a agrava lucrurile (62 kg luate în 6 ani fără gluten !), deoarece am fost alimentat cu forță orez, porumb, soia și un număr maxim de legume umplute cu lectine, pentru a compensa fără gluten! Am fost îmbrăcat fără lectine acum 2 săptămâni și a existat un miracol, slăbesc din nou rapid și am mai puține dureri peste tot, nu mai am vărsat și diareea mi se reduce și eu, sunt mai puțin obosită, chiar dacă este plictisitoare de urmat pentru că hiper-restrictiv mai rău decât fără gluten, am observat o îmbunătățire clară după doar 3 zile. dar după 2 săptămâni de mâncare de varză sau țelină în fiecare zi (sau aproape), încep să mă satur și îmi lipsește ideea de a mă diversifica puțin cu tot atât de mult interzis!
Cecile Gleize
Bună, Cory,
Vă mulțumesc foarte mult pentru mărturie! Mă bucur să aud că ați găsit soluția care vi se potrivește cel mai bine 🙂
Dacă ați fi fost testat pentru boala celiacă înainte de a renunța ?