Lectinele pot fi o piedică atunci când slăbești; Blog consilier alimentar și nutriție
Până acum, legumele au fost întotdeauna considerate alimente sănătoase care ar trebui să ne ajute corpul să piardă în greutate. Cu toate acestea, ultimele descoperiri susțin acum contrariul: ingredientele unor legume pot fi chiar nesănătoase. Acestea sunt așa-numitele lectine. Acestea pot fi găsite în multe cereale și legume populare și le fac mai puțin digerabile.
Prezentare generală a alimentelor bogate în lectine:
- Castraveți
- Varza
- snap de zahăr
- Ardei iuti
- arahide
- dovleac
- Pepeni
- roșii
- Vânătă
- lentile
- Mazăre
- paprika
- Caju
- fructe de padure goji
Ce sunt lectinele?
Lectinele sunt substanțe de protecție care ar trebui să protejeze plantele respective de prădătorii naturali. Dacă aceste glicoproteine sunt consumate de oameni, sănătatea intestinală poate fi afectată negativ. Acest lucru nu se aplică tuturor lectinelor, ci doar reprezentanților dăunători. Acești „anti-nutrienți” se leagă de structurile glucidice, care la rândul lor se atașează de pereții intestinali. Acest lucru se întâmplă în special în intestinul subțire.
Cum funcționează lectinele?
Odată ce structurile menționate mai sus s-au extins în peretele intestinal, substanțele nutritive importante pot fi absorbite de organism doar într-o măsură limitată. În acest timp, însă, lectinele toxice pot pătrunde în sânge și pot încetini metabolismul. Din acest motiv, pot avea, de asemenea, un impact negativ asupra pierderii în greutate a unei persoane și pot fi un adevărat obstacol în calea slăbirii. Cu toate acestea, nu există încă studii medicale pe termen lung în acest sens și, prin urmare, nu există rezultate semnificative.
Cum poate fi redus aportul de lectine?
Cu toate acestea, lectinele sunt adesea inofensive înainte de a fi consumate. Deoarece pot rezista doar la temperaturi de până la 75 de grade Celsius, de obicei nu supraviețuiesc unui proces de gătit sau coacere. Dacă doriți să fiți în siguranță, ar trebui să vă abțineți de la consumul de alimente crude bogate în lectină. Alternativ, puteți face clic Broccoli, spanac sau avocado poate fi folosit.
Susanne este ecotrofolog calificat, jurnalist independent și iubește toate subiectele despre nutriție și alimente. Este familiarizată cu studiile nutriționale și cu cele mai noi tendințe în sport și wellness. În timpul liber, este un sportiv avid și iubește o dietă echilibrată.