Legume aburite și brânză de vaci pe bază de plante de la Tastlich_gut Chef

ingrediente

200 g	brocoli
200 g	conopidă
2	Morcov (i), aproximativ 200 g
1 grămadă	Ceapă (i) de primăvară, cât mai subțire
4 tijă/n	Țelină
1 pat (e)	creson
350 g	brânză de vacă
ceva	sare de mare
ceva	Pudră de boia, roz aprins

pregătire

Spălați și curățați bine legumele. Tăiați broccoli și conopida în florete de mușcătură. Curățați tulpinile și tăiați cuburi de 2 cm. Curățați morcovii și tăiați-i în bețișoare grosime de 1/3 cm.

Tăiați jumătate din verde din ceapa de primăvară și lăsați-o deoparte. Înjumătățiți ceapa pe lungime. Tăiați țelina în diagonală în bucăți de 2 cm lățime.

Acoperiți fundul unei cratițe mari de aproximativ 3 cm înălțime cu apă și aduceți la fierbere. Puneți un abur în el și adăugați mai întâi conopida și apoi morcovii. Închideți oala bine. După aproximativ 5 minute de gătit, adăugați broccoli și gătiți acoperit încă 5 minute.

Între timp, tăiați verdele de ceapă de primăvară în inele fine. Clătiți scurt creșterea, tăiați-o din pat cu foarfece și puneți deoparte aproximativ 1 lingură. Puneți restul într-un castron împreună cu inelele de ceapă și brânza de vaci. Se amestecă totul și se condimentează cu sare de mare și boia.

Adăugați țelina în conopidă și broccoli și gătiți încă 3 minute. Adăugați ceapa de primăvară înjumătățită și fierbeți încă 5 minute.

Scoateți legumele fierte din oală și împărțiți-le pe 2 farfurii. Serviți brânza de vaci îmbrăcată lângă ea și garniți-o cu creșterea care a fost pusă deoparte.

---