Legume Bombe cu vitamine cu conținut scăzut de calorii - Prezentare generală a știrilor

conținut

Legume | Bombe cu vitamine cu conținut scăzut de calorii

Esti ceea ce mananci!

Întotdeauna pizza, burgeri și cartofi prăjiți sau mesele gata preparate nu numai că te îngrașă pe termen lung, dar mai presus de toate te îmbolnăvesc - medicii și experții sunt siguri de asta.

conţinut

Calendar de sezon pentru legume

Legume în controlul caloriilor

Pregătirea legumelor: cele mai mari greșeli

Articole pe această temă

O dietă echilibrată include fructe, carne, pește - și, desigur, legume.

Dar există numeroase întrebări și mituri care înconjoară tema legumelor. Când este sezonul pentru care legume? Câte calorii au castraveții, cartofii și altele asemenea? Și cum o pregătesc corect? BILD îți oferă răspunsurile.

Calendar de sezon pentru legume

Legumele de sezon sunt foarte populare printre germani. Din ce în ce mai mulți oameni cumpără pe piața săptămânală, de la fermieri locali și chiar și supermarketurile au descoperit această tendință, oferind produse regionale în loc de bunuri exotice.

Cei care cumpără produse sezoniere din regiune folosesc de nouă ori mai puțin ulei pe kilogram decât cineva care preferă produse proaspete din străinătate. Alegerea legumelor de sezon poate economisi până la 160 de kilograme pe an în echilibrul dvs. ecologic personal. Asta protejează clima! În plus, economia regională este promovată prin achiziții și munca fermierilor este susținută în mod durabil.

În calendarul vegetal BILD puteți vedea când morcovii proaspeți și co. Sosiți în supermarketuri din Germania.

Legume în controlul caloriilor

Expertul în nutriție Sven-David Müller din Berlin: „Legumele sunt bogate în vitamine, minerale și substanțe vegetale secundare care chiar pot proteja împotriva cancerului. Iar în comparație cu toate celelalte alimente, acestea au un conținut scăzut de calorii datorită conținutului lor extrem de ridicat de apă și, prin urmare, vă ajută să pierdeți în greutate.

Citiți aici - 111 tipuri de legume în controlul caloriilor:

111 legume într-o comparație de calorii

Fasole verde uscată: 290 calorii la 100g

Porumb dulce (proaspăt, gătit): 89 de calorii la 100g

Mazăre verde (congelată, gătită): 84 de calorii la 100g

Mazăre verde (proaspătă, gătită): 84 de calorii la 100g

Mazăre verde (proaspătă): 82 de calorii la 100g

Pregătirea legumelor: cele mai mari greșeli

Chiar și copiii mici știu cât de sănătoase și importante sunt vitaminele. Și se știe că fructele și legumele sunt cei mai importanți furnizori de vitamine.

Cu toate acestea, mulți oameni nu știu cum să obțină majoritatea vitaminelor în timpul preparării, deoarece există numeroase mituri și jumătăți de adevăruri în jurul subiectului.

Acestea sunt cele mai frecvente greșeli:

  • Cuptorul cu microunde ucide vitaminele: Nu este adevarat! Unele vitamine sunt chiar mai bine conservate atunci când sunt încălzite la cuptorul cu microunde decât într-o oală sau cuptor, deoarece nu au timp de gătit lung și protejează astfel vitaminele sensibile la căldură, cum ar fi vitamina C sau B1.
  • Legumele fierte nu conțin vitamine: Și greșit! Luați boia, de exemplu: este la fel de sănătoasă când este gătită, pe cât este crudă. Deoarece în starea sa brută conține multă vitamina C. Gătită sau la grătar (de exemplu, în ratatouille sau antipasti) este plină de vitamina A. Aceasta este eliberată numai atunci când este încălzită (din păcate, vitamina C se descompune). Deci, când vine vorba de pregătire, același lucru se aplică: mixul este ceea ce contează.
  • Vitaminele se pierd la congelare: Greşeală! De regulă, acesta este înghețat imediat după recoltare și conține astfel mai multe vitamine decât legumele presupuse proaspete, care au avut adesea perioade lungi de transport și depozitare și au pierdut deja multe vitamine.
  • Conserve de legume sunt doar biomasă goală: Nu dreapta! Este în mare parte proaspăt albit și apoi sigilat etanș cu apă și sare. Este protejat de lumină și oxigen și se păstrează multe vitamine. Conserve de roșii, în special, pot fi mai sănătoase decât cele proaspete, deoarece conțin multă lypocin, despre care se spune că protejează împotriva cancerului.
  • Fructele sunt mai sănătoase decât sucul: Nu este adevarat! Motiv: Aproape oricine nu poate mânca atâtea fructe și legume cât conține un suc! Dar: Acest lucru se aplică numai sucurilor proaspăt stoarse!
  • Cartofii curățați sunt mai sănătoși: Nu este corect! Când sunt încălziți fără piele, cartofii își pierd între 20 și 80 la sută din substanțele nutritive (inclusiv vitaminele C și B1, potasiu, fier), în funcție de modul în care sunt pregătiți. Prin urmare, gătiți întotdeauna cu coaja și apoi coajați. Vasul împiedică vitaminele și mineralele să intre în apa de gătit.
  • Merele decojite sunt la fel de sănătoase ca și cele necojite: De asemenea, o greșeală! Până la 70% din vitamine se află în coaja de mere sau chiar sub ea. Deci z. B. între 5 și 35 de miligrame de vitamina C în coajă! De asemenea, este bogat în fier, magneziu și grăsimi nesaturate. Acesta este și cazul altor tipuri de fructe și legume (de exemplu morcovi, ridichi, castraveți). Deci: faceți bine vasele și mâncați vasul.

Vitamine de la A la K.

Vitaminele sunt sănătoase și ajută organismul!

BILD explică cum funcționează și cum sunt dozate.

Vitamina A

z. B. la ficatul de porc, morcovi: reglează creșterea celulelor, menține pielea sănătoasă, susține vederea.
Cerință: aproximativ trei mg/zi - în aproximativ 200 g de morcovi.

Vitamina B 1

z. B. în produsele din cereale integrale și carnea tocată: important pentru mușchii inimii și nervii.
Cerințe: un miligram/zi - în 100 g de carne de porc.

Vitamina B 2

z. B. în ciuperci și macrou: susține metabolismul proteic și energetic al organismului.
Cerință: 1,5 mg/zi - în 300 g de ciuperci.

Vitamina B 6

z. B. la pieptul de pui și cartofi: susține sistemul imunitar și formarea de celule roșii din sânge.
Cerință: 1,6 mg/zi - în 300 g piept de pui.

vitamina C

z. B. la citrice și roșii: protejează celulele, îmbunătățește vindecarea rănilor.

Cerință: 100 mg/zi - în 150 g căpșuni.

Vitamina D

z. B. la hering, ou de găină: favorizează mineralizarea și întărirea oaselor.
Cerințe: cinci micrograme/zi - în 100 g de ton.

Vitamina E.

z. B. în uleiul de germeni de grâu, alune: stabilizează și protejează celulele, protejează radicalii liberi.

Cerință: 15 mg/zi - în 10 g ulei de germeni de grâu.

Vitamina K

z. B. în spanac și varză de Bruxelles: important pentru formarea oaselor și coagularea sângelui în organism.

Cerință: max. 80 micrograme/zi - în 35 g salată de miel.