Legume condimentate de la cuptorul lent Morcovi pentru Claire
Un aragaz lent, cunoscut și sub numele de aragaz lent, locuiește în bucătăria mea de câteva săptămâni. Sunt impresionat de cât de grozav se gătesc legumele în propriul suc și au venit cu o rețetă la care mă pot gândi pentru weekenduri, sărbători sau doar în timpul săptămânii. Cred că este o rețetă delicioasă, nu destul de obișnuită, deci este minunată pentru vizită sau pentru Crăciun. Preparat în timpul săptămânii poate fi folosit și pentru mai multe mese în sensul preparării mesei, uneori pur cu o salată, alteori cu quinoa, alteori ca garnitură.
Într-un aragaz lent, substanțele nutritive sunt aproape complet păstrate, în timp ce se dezvoltă o aromă excelentă. În general, legumele trebuie gătite dacă este posibil, mai degrabă nu fierte. Marinarea legumelor cu condimente și prepararea lor în propria lor umiditate vegetală este din nou deosebit de delicioasă. Aragazul lent din tablă de la Russell Hobbs * are trei setări de temperatură selectabile: temperatură de gătit ridicată (55-90 ° C), temperatură de gătit scăzută (50-80 ° C) și o funcție de menținere la cald (50-60 ° C).
Dacă nu aveți un aragaz lent, puteți sigila vasul cu folie într-un vas de copt în cuptor, sau într-o caserolă sau într-o tagină. Avantajul unui aragaz lent este că nu trebuie să fii cu ochii pe vas, poți chiar să ieși din casă ore întregi. Apoi mă gândesc din nou la vizitatorii cu care cineva pleacă din casă în vacanță pentru plimbări de iarnă. Sau de Crăciun și felul de mâncare este înăbușit în timp ce festivitatea începe cu jocul de naștere.
Pentru Crăciun am vopsit tabla, adică suprafața plăcii aragazului lent Russell Hobbs * Chalkboard. Nu pe deplin adevărat, soțul meu picta în timp ce îl țineam pe Elian, care doar dinte și vrea în principal să fie ținut. În practică, îmi imaginez și aragazul lent pe tablă pe un bufet, unde 3,5 litri de supă sau legume pot fi menținute calde cu funcția de menținere la cald (50 până la 60 de grade) și numele vasului poate fi scris cu cretă.
Când am arătat recent experimentele mele de aragaz lent în povestea mea Insta, am primit o mulțime de feedback de la proprietarii entuziaști de aragaz lent. Până nu demult, nu eram conștient de cât de practic este un aragaz lent. Ați câștigat deja experiență cu aragazul lent? Care sunt preparatele tale preferate din legume? Sunt foarte încântat!
Legume condimentate de la aragazul lent
Suficient pentru 4 porții ca fel principal, pentru 6 porții ca garnitură, 15 minute de pregătire, 2 - 6 ore de timp de gătit
Ai nevoie:
1 dovlecei
3 morcovi
4 tulpini de țelină
3 cartofi sau 1 cartof dulce mare
1 ceapă
6 roșii de dimensiuni medii
3 linguri de ulei de măsline
½ - 1 linguriță pudră de usturoi
1 linguriță pudră de scorțișoară Ceylon
1 linguriță pudră de curcuma
1 linguriță pudră de condiment (opțional)
¼ linguriță pulbere de nucșoară
sare
A servi:
piper proaspăt măcinat
3 crenguțe de pătrunjel cu frunze plate
¼ la ½ rodie
3 linguri de migdale tocate, prăjite fără ulei (opțional)
Și așa se face:
1 Curățați cartofii sau cartofii dulci și ceapa, precum și morcovii, dacă doriți. Îndepărtați capetele de țelină și dovlecei. Tăiați totul în pene alungite, înjumătățiți roșiile.
2 Se amestecă condimentele și sarea în uleiul de măsline. Din cauza turmericului, marinați legumele uniform cu mănuși de unică folosință și puneți-le în aragazul lent. Începeți cu legumele tari (morcovi și cartofi) și terminați cu cele moi în vârf (dovlecei și roșii). Gatiti legumele cu capacul la nivelul 1 timp de 5-6 ore, la nivelul 2 2-3 ore. O oră mai mult sau mai puțin nu este decisivă aici.
3 Pentru a servi, tăiați și tăiați rodia într-un castron cu apă, tocați ierburile. Aranjați legumele pe un platou, prinzând sucul aromat de legume. Condimentați legumele cu puțin piper proaspăt măcinat. Întindeți aproximativ 5 - 6 linguri de miez, ierburi și migdale dacă doriți și serviți cu sos.
Legumele au un gust bun pe cont propriu sau cu quinoa, mei sau mămăligă. Ar trebui, de ex. Pot recomanda cu tărie căprioară (mistreț, căprioară etc.) pentru a adăuga carne de Crăciun.
Sfat de rodie: Semințele de rodie oferă vasului un contrast senzațional, proaspăt, dulce și acru. Împărțesc rodii într-un castron cu apă și le miez. Deci, nu există pete, iar pielea de fructe albe plutește deasupra. Pot fi degresate direct. Dacă boabele sunt rămase, păstrați-le la frigider și sigilate într-un borcan proaspăt timp de trei zile și pot fi pregătite și cu o zi înainte. Semințele rămase au gust delicios peste salată.
Și un alt sfat: Dacă vă place sucul de legume puțin mai gros ca sos, îl puteți îngroșa cu amidon de porumb sau cartofi. Pentru a face acest lucru, degajați 4 linguri de sos într-un castron și amestecați aproximativ 1 linguriță de porumb sau amidon de cartofi până se omogenizează. Sucul trebuie să fie doar cald, nu fierbinte. Aduceți restul de sos la fierbere, amestecați în cele din urmă amidonul omogen amestecat cu un tel și lăsați-l să fiarbă scurt. Este dificil să oferiți informații exacte privind puterea, deoarece cantitatea de suc variază în funcție de legume și de timpul de gătit.
* Russel Hobbs m-a întrebat dacă voi dezvolta o rețetă pentru ea și mi s-a părut interesantă ideea. Această postare a fost sponsorizată de Russell Hobbs.
Pentru blog, postările sunt făcute la intervale mari, dar mă puteți găsi în mod regulat în secvențe foto și video de pe Instagram. Sunt fericit dacă mă vizitezi acolo și îmi lași un salut sau, dacă este necesar, întrebările tale!