Legume congelate Este atât de sănătos

Legumele congelate sunt o alternativă sănătoasă la produsele proaspete, mai ales în lunile reci. Prin urmare, în acest articol, vă prezentăm beneficiile produselor congelate pentru sănătate.

Ingrediente sănătoase din legume congelate

Mai multe organizații din întreaga lume au efectuat diverse studii privind calitatea legumelor congelate. Ei au examinat conținutul nutrițional al legumelor și fructelor în trei etape - imediat după recoltare, după refrigerare și congelare timp de câteva zile.

În aceste studii, s-a constatat că legumele congelate au un conținut mai mare de nutrienți decât proaspătul, ceea ce le face extrem de sănătoase pentru organism.
Legumele proaspete sunt de obicei congelate imediat după recoltare, ceea ce ajută la păstrarea multor substanțe nutritive și minerale.
Majoritatea fructelor și legumelor proaspete din magazine au trecut deja prin multe etape de transport înainte de a ajunge în gospodăriile clienților. Acest lucru are un efect negativ asupra nutrienților săi sănătoși.

Calitățile legumelor congelate

Unele dintre proprietățile nutriționale cheie ale fructelor și legumelor proaspete pot fi conservate din grădină până la 48 de ore după recoltare. Cu toate acestea, veți găsi rareori astfel de produse proaspăt recoltate în magazine - deci legumele congelate sunt o alternativă bună la acestea.

În primele 24 până la 48 de ore, legumele și fructele își pierd o mare parte din vitamine și umiditate și, prin urmare, sunt deosebit de sensibile la bacterii și germeni.
De exemplu, vitamina C din porumb poate fi tăiată în jumătate în 24 de ore de la recoltare.
Legumele și fructele își păstrează ingredientele sănătoase atunci când sunt congelate, dar pot fi afectate de dezgheț. Mai multe despre acest lucru în capitolul următor.
Dacă doriți să păstrați legumele proaspete proaspete pe cont propriu, cea mai bună opțiune este să le păstrați în cutii la congelator.
De asemenea, vă puteți înfășura legumele și fructele în folie, ceea ce vă va ajuta să economisiți puțin spațiu în frigider.

Decongelați legumele congelate și păstrați-le nutrienții

Legumele congelate nu necesită o manipulare specială, dar atunci când le decongelați, aveți grijă să nu vă încălziți prea tare. Altfel, nutrienții ar putea fi pierduți.

Evitați dezghețarea legumelor în cuptorul cu microunde sau în apă clocotită. Cel mai eficient este să folosiți hârtie pergament și să lăsați legumele la cuptor pentru câteva minute.
Nu toate legumele necesită timp suplimentar de gătit pentru a fi consumate. Unele legume congelate, cum ar fi porumbul sau mazărea, pot fi adăugate la masă la sfârșitul preparării pentru a-și menține calitatea.
Înainte de a dezgheța legumele, merită să verificați dacă acestea necesită vreun preparat special. În acest fel puteți fi siguri că obțineți cel mai bun gust și valoare nutritivă.

Sfat video: Când legumele congelate sunt mai sănătoase

Următorul nostru articol vă va spune mai multe despre cum să decideți care frigider este perfect pentru nevoile dvs.