Legume crude și salate - risc pentru sănătate pentru bolnavii de cancer
Salatele curățate și ambalate pot conține germeni rezistenți
Vă rugăm să rețineți:
Acest mesaj este mai vechi de 180 de zile. Știrile noastre NU vor fi ulterior ACTUALIZATE.
Aruncați o privire la ultimele noastre știri.
Aveți întrebări cu privire la acest subiect? Suntem la dispozitia dumneavoastra. Ne puteți contacta la telefon și prin e-mail.
Salatele și legumele crude sunt sănătoase - dar pot reprezenta și un risc pentru pacienții cu cancer imunodeprimat. Acest lucru este valabil mai ales dacă nu pregătiți singuri salate cu frunze sau legume, ci cumpărați produse care au fost deja tăiate și învelite în folie.
Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) și Institutul Julius Kühn (JKI) pentru Cercetarea Plantelor Culturale subliniază în prezent că astfel de produse proaspete au găsit chiar și germeni care sunt rezistenți la antibiotice obișnuite.
Riscul nu este încă pe deplin gestionabil
Încărcătura de germeni a fost descoperită de cercetătorii din grupul de lucru al lui Kornelia Smalla la Institutul Julius Kühn, Institutul Federal de Cercetare pentru Plantele Cultivate.
Cumpăraseră salate mixte ambalate în pungi în supermarketurile germane, precum și rachete și coriandru. Mai presus de toate, au căutat colonizarea salatelor cu bacteria intestinală Escherichia coli, care nu mai răspundea la antibioticul tetraciclină - și au găsit ceea ce căutau.
Astfel de germeni colonizează intestinul uman și sunt de obicei inofensivi. Cu toate acestea, ele pot transmite și rezistența la antibiotice la bacteriile patogene din organism.
„Trebuie să ajungem la baza acestei descoperiri”, spune Georg Backhaus, președintele Institutului Julius Kühn. „Ce înseamnă acest lucru pentru riscurile pentru sănătatea consumatorilor este acum evaluat cu prioritate”, adaugă Andreas Hensel, președintele Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor.
Deoarece nu este încă clar cât de des apare rezistența în prezența germenilor în salată, chiar și cu agenți patogeni reali și cât de periculos este de fapt pentru consumatori.
Cel mai bine este să vă pregătiți proaspăt sau să fierbeți
Cu toate acestea, experții recomandă un anumit grad de precauție, în special persoanele a căror apărare imună este restricționată temporar.
Acest lucru poate afecta pacienții cu cancer, de exemplu în timpul chimioterapiei, femeile însărcinate și persoanele în vârstă sau pacienții care au probleme cu sistemul lor imunitar din cauza unei alte boli:
- Ar trebui să vă abțineți temporar să nu mâncați salate pre-tăiate și ambalate și, în schimb, să faceți salate din ingrediente proaspete și bine spălate și să le consumați cât mai curând posibil.
- Dacă aveți probleme majore cu sistemul imunitar, medicii care vă tratează vă recomandă, de asemenea, să evitați temporar legumele crude și salatele și să treceți la mâncarea gătită.
- Pentru a ucide microbii cu certitudine, alimentele trebuie încălzite bine timp de cel puțin două minute.
Chiar și oamenii sănătoși ar trebui să spele întotdeauna legumele crude, salatele de frunze și ierburile proaspete cu apă de băut.
Pentru lecturi suplimentare
Comunicatul de presă complet al Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor și al Institutului Julius Kühn este disponibil la:
Aveți întrebări despre igienă în bucătărie și gospodărie atunci când aveți cancer?Noi suntem aici pentru tine:
- pe 0800 - 420 30 40, zilnic de la 8 a.m. la 8 p.m.
- prin e-mail folosind formularul nostru de contact la [email protected]
Pe site-ul nostru veți găsi o prezentare generală și alte sfaturi despre link-uri pe tema „Protecția împotriva infecțiilor în cancer: sfaturi practice pentru fiecare zi”.