Legume cuptor o tava plina de delicatese
Este simplu, rapid și pur și simplu are un gust bun: legume de cuptor. Aici vă dezvăluim cum să o faceți, ce soiuri sunt potrivite și ce condimente îl fac un adevărat punct culminant.
Ce soiuri sunt potrivite pentru legumele de cuptor?
Indiferent dacă este vorba de conopidă, broccoli, cartofi sau ciuperci: Nu există aproape deloc legume care să nu poată fi coapte la cuptor. Căldura face legumele plăcute și moi, se caramelizează și se creează arome fine prăjite - toată lumea este garantată să le guste! Practic, orice fel de legume pot ajunge pe grătar și multe soiuri au un gust și mai bine necojit. Deoarece atunci când sunt fierte în castron, legumele devin deosebit de aromate. Doar ceapa, usturoiul și sfecla roșie trebuie curățate înainte de a mânca cel târziu.
Cât timp trebuie să coaceți legumele la cuptor?
Cât timp trebuie să fie aprins cuptorul depinde de tipul și cât de mare tăiați bucățile. Legumele ferme, cum ar fi cartofii sau sfecla roșie, durează mai mult decât dovleceii, ciupercile sau ardeii. Am reunit pentru dvs. cât durează fiecare soi:
| Vinete (în aprox. 10 cm cuburi) | 25-30 minute |
| Vinete (înjumătățite) | 40 de minute |
| Conopida (în flori) | 25-30 minute |
| Conopida (întreagă) | aproximativ 50 de minute |
| Broccoli (în flori mici) | 15 minute |
| Broccoli (întreg) | 40 de minute |
| Fenicul (în bucăți de dimensiunea degetului mare) | 25 de minute |
| sparanghel verde (întreg) | 10-15 minute |
| Cartof (aprox. 5 cm, înjumătățit) | 30 minute |
| Morcovi (în benzi lungi de aproximativ 10 cm) | 25 de minute |
| Morcovi (felii) | 30-35 minute |
| Usturoi (bec întreg, înjumătățit) | 30 minute |
| Dovleac Hokkaido (în pene) | 30 minute |
| Boia (în benzi) | 15 minute |
| Ciuperci (ciuperci de stridii, ciuperci, ciuperci regale - întregi, înjumătățite sau împărțite în funcție de mărime) | 15-20 minute |
| Sfeclă roșie (înjumătățită) | 25-30 minute |
| Cartof dulce (tăiat în cuburi de aproximativ 5 cm) | 25 de minute |
| sparanghel alb (întreg) | 25 de minute |
| Dovlecei (tăiați în cuburi de 10 cm) | 15 minute |
| Dovlecei (înjumătățit) | 25 de minute |
Cum se fac legume la cuptor?
Nu ar putea fi mai ușor: tăiați legumele în dimensiunea dorită și așezați-le într-un castron. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade căldură superioară și inferioară (aerul care circulă aproximativ 160 grade). Amestecați legumele cu puțin ulei (de preferință ulei de măsline sau rapiță) și amestecați - legumele trebuie umezite cu ulei, nu înotați în el, deoarece prea mult ulei nu le va face crocante. Condimentați după gust, așezați pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți la cuptor.
Bacsis: Doriți să combinați legumele cu diferite timpuri de gătit? Nici o problema! Ori pur și simplu puneți mai târziu legumele care au nevoie de mai puțin timp la cuptor sau le tăiați în bucăți mai mari. Alternativ, puteți tăia pur și simplu legumele care durează mult mai mult.
Care este cel mai bun mod de a-l condimenta?
Imaginația nu are limite: de la ierburi proaspete la condimente uscate până la uleiuri fine, totul este posibil.
Pe scurt: Puneți sare și ierburi uscate direct pe tavă. Ierburile proaspete precum rozmarinul pe un băț sau cimbru își degajă, de asemenea, aroma în cuptor. Ierburile sensibile, cum ar fi busuiocul sau menta, trebuie adăugate la legume numai după coacere, astfel încât aroma lor să nu se piardă.
O idee bună de condimentare: Lăsați cuișoare întregi de usturoi necojite, apăsați scurt și gătiți în același timp - atât de bine! Semințele de fenicul, ușor presate, conferă și legumelor un gust cu totul special. Înainte de servire, puteți stropi legumele cu ulei bun sau puteți pune fulgi de ardei iute pe ele.
Desigur, brânza adaugă și multă aromă: Feta, parmezanul sau mozzarella sunt perfecte. Cel mai bun dintre toate, presărați legumele cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, coaceți până când este crocant.
Ce merge bine cu legumele la cuptor?
Mixul colorat poate fi completat cu tot felul de obiecte fine. Devine nobil cu carne sau pește prăjit în tigaie. Tot ce poate fi gătit în cuptor este practic: puiul, de exemplu, de preferință încă pe os (așa că rămâne frumos și suculent) este la fel de bun însoțitor ca un pește întreg. Pentru cei care doresc să se lipsească în totalitate de pește sau carne: Scurgeți nautul (din cutie), împăturiți-le sub legume și gătiți-le pentru aproximativ 20 de minute, acest lucru creează arome orientale.
Scufundările sunt excelente pentru servire - pot fi preparate în cel mai scurt timp.
Cât de sănătoase sunt legumele la cuptor?
Legumele din cuptor nu sunt doar o masă simplă și practică, ci sunt și o tavă plină de vitamine! Uleiul are, de asemenea, ingrediente valoroase, dar ar trebui să fie utilizat cu moderație.
Bacsis: Gatiti legume precum dovlecelul, Hokkaido, morcovii sau cartofii cu pielea pe ele, deoarece majoritatea vitaminelor sunt situate chiar mai jos.
Cât timp pot păstra legumele la cuptor?
Desigur, are cel mai bun gust proaspăt și fierbinte de la cuptor, dar legumele fierte pot fi păstrate și la frigider timp de 1-2 zile.