Toți cartofii umpluți (cei mai buni) ricardo

Ingrediente

Pregătirea

Preîncălziți grătarul la putere mare.
Înfășurați individual fiecare cartof în folie. Grătiți pe grătar timp de 30 până la 40 de minute sau până când se înmoaie. Lăsați să se răcească ușor.
Între timp, așezați feliile de slănină pe grătar și gătiți, împreună cu cartofii, 2 până la 3 minute pe fiecare parte sau până când sunt crocante. Se scurge pe prosoape de hârtie. Tăiați mărunt.
Se toacă albul cepei verzi, apoi se toacă verde. Rezervați separat.
Pe o suprafață de lucru, așezați cartofii orizontal și tăiați capacul. Scoateți carnea din cartofi, lăsând o margine de 1 cm (1/2 inch). Rezervați carnea și cartofii cu miez.
Într-un castron, zdrobiți carnea cartofilor cu un tocător sau un tocător. Adăugați untul, smântâna, ceapa albă, 250 ml (1 cană) de brânză și jumătate de slănină. Amesteca bine. Sare si piper.
Umpleți generos cartofii. Se presară cu restul de brânză, slănină și ceapă verde.
Reduceți căldura la grătar la mediu. Așezați cartofii umpluți direct pe grătar și continuați să gătiți timp de 15 până la 20 de minute sau până când brânza este topită.

Pentru o porție mai mică, în loc să tăiați pur și simplu vârful cartofului (după prima coacere), tăiați cartofii în jumătate și obțineți astfel opt porții în loc de patru.

Pentru un gust ușor picant, adăugați piper jalapeño marinat tocat mărunt la garnitura de piure de cartofi.