Legume la cuptor Cu aceste sfaturi va fi o rețetă perfectă

Crocant și gustos

Cu aceste sfaturi puteți face legumele perfecte la cuptor

17.03.2020, 11:34 | | dpa-tmn, loe, cch, t-online

Legume pentru cuptor: cu câteva sfaturi, vor deveni crocante la exterior și moi la interior. (Sursa: bhofack2/Getty Images)

Avantajele legumelor coapte la cuptor sunt evidente: căldura din cuptor face legumele plăcute și moi și dezvoltă arome plăcute prăjite. Cu aceste sfaturi funcționează.

Fie că morcovii, sfecla roșie, cartofii sau dovleacul - legumele colorate de cuptor sunt potrivite ca însoțitor al cărnii, ca topping pentru salate sau pentru scufundare în hummus, iaurt sau guacamole. Legumele perfecte la cuptor nu sunt nici moale, nici moi ca untul. De preferință, ar trebui să aibă o margine crocantă și o mușcătură frumoasă. Puteți face acest lucru dacă luați câteva sfaturi la inimă.

Legume pentru cuptor

În principiu, toate tipurile de legume sunt potrivite pentru cuptor. Fie că preferați să pregătiți o tavă mixtă sau doar un singur tip depinde de dvs. Chiar dacă nu toate soiurile devin cu adevărat crocante, toate au un gust special atunci când sunt gătite la cuptor.

Soiuri populare pentru cuptor

Considerat un clasic cartofi la cuptor împărțit în felii, cuburi sau jumătăți. Cartoful dulce fibros este foarte popular de ceva timp.
Ceapă dezvoltați un gust plăcut blând în cuptor și mergeți bine cu toate tipurile de legume.
roșii cherry gust foarte bun de la cuptor. Dulceața lor poate fi îmbunătățită minunat prin caramelizarea cu puțin zahăr.
legume rădăcinoase precum morcovul, napul, țelina, sfecla roșie sau anghinarea de Ierusalim sunt bune.
dovlecel, Ardei și Gulie sunt, de asemenea, frecvent utilizate.

Soiuri speciale pentru cuptor

dovleac este foarte popular și versatil ca legumă de sezon.
Porumb pe știulet sunt potrivite ca întreg sau tăiate în felii.
varză de Bruxelles Nu tuturor le place să fie gătită. Dar, ca legumă de cuptor, ar trebui să o testați.
Ciuperci, vinete și broccoli nu îndeplinesc toate gusturile, dar sunt și bune.
Năut Când sunt gătite crocante la cuptor și condimentate corespunzător, au un gust aproape la fel de bun ca chipsurile - și oferă, de asemenea, substanțe nutritive importante.

Cartofi prajiti: Crocant si condimentat cu rozmarin, sare si piper, cartoful dulce de la cuptor este un fel de mancare popular si gustos. (Sursa: asab974/Getty Images)

Cantitatea potrivită de ulei

Pentru ca legumele să fie crocante, trebuie umezite numai cu ulei și nu înotate în el. Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE) subliniază acest lucru. Două linguri de ulei de măsline sau de rapiță sunt de obicei suficiente pentru o tavă. Bucățile individuale de legume nu trebuie așezate prea aproape una de alta. Abia atunci vor fi crocante.

Bacsis: Periați uleiul pe legume cu o pensulă. Deci se răspândește uniform și într-un strat subțire.

Rețineți diferitele timpuri de gătit

Cuptorul trebuie să aibă o temperatură de aproximativ 200 de grade (căldură sus/jos) (convecție în jur de 180 de grade). Timpul de gătit variază în funcție de tipul și dimensiunea pieselor. Broccoli, boiaua și dovleceii durează aproximativ 15 minute, feniculul și vinetele 20 de minute, în timp ce morcovii, cartofii dulci, sfecla roșie și dovleacul Hokkaido sunt gătite în aproximativ 30 de minute. În acest timp, legumele trebuie întoarse de una sau de două ori.

Legume pentru cuptor: Pregătiți-le pe foaia de copt sau în vasul de copt?

Legumele pot fi preparate fie pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, fie într-un vas de copt.

Ventilație intermitentă în cuptor

Legumele pierd mult lichid în timpul gătitului, deoarece se evaporă. Deschideți ocazional ușa cuptorului pentru a lăsa umezeala să iasă. Acest lucru este deosebit de eficient în cazul nautului, atunci când acestea trebuie transformate într-o gustare crocantă. Pentru a face acest lucru, spălați și uscați bine năutul murat. Apoi adăugați condimentele la alegere la nautul dintr-un castron. Mai ales bune: curry, curcuma și condimentul de boia. Se amestecă totul până când condimentele sunt bine distribuite.

Năut prăjit: Cu mirodenii precum curry sau curcum, dați vasului o notă asiatică. (Sursa: asab974/Getty Images)

Rafinarea cu condimente, brânză și sosuri

Bucățile de legume pot fi rafinate cu diverse condimente. Sarea, piperul, rozmarinul, cimbru, usturoiul, boiaua, piperul de cayenne, nucșoara sau curry adaugă un plus de fler în tavă. Dacă vă place asiaticul, puteți turna o picătură de sos de soia peste legume.

Bacsis: Amestecă uleiul și condimentele și pune legumele într-un castron mare. Acum turnați amestecul de ulei-condimente peste el și amestecați totul.

Cu zece minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, puteți coace sau presăra legumele cu parmezan, mozzarella sau feta. Legumele din cuptor sunt gustoase ca fel principal vegetarian cu guacamole, o baie de iaurt și quark de plante sau ca însoțitor pentru o bucată de pește, carne sau tofu. Aici veți găsi rețete pentru scufundări de ierburi, curry și roșii, guacamol și plătică pe legume colorate .

Dorată cu legume prăjite: Legumele sunt potrivite atât ca fel principal, cât și ca însoțitor la preparatele din pește sau carne. (Sursa: kabVisio/Getty Images)

Rețetă: Legume de cuptor cu cartofi și cremă de ierburi

500 de grame de cartofi mici la cuptor
2 morcovi
1 dovlecei
1 ceapa verde
1 ardei galben, 1 ardei roșu
o mână de ciuperci
ulei de masline
Pudra de boia
Praf de usturoi
chimion
2 linguri de quark
2 linguri iaurt natural
2 linguri maioneză
ierburi proaspete sau congelate
oțet balsamic ușor