Legume la cuptor - Grădinarii de legume

400 g vinete
1 fenicul
1 ardei roșu și sau verde
2 cepe
1 dovlecei
1 morcov

cuptor

Marinadă:
6 linguri de ulei de măsline
6 linguri de oțet balsamic
1 linguriță de muștar
sare si piper
usturoi
1,5 lingurițe de gem
Stafide sau afine
150g parmezan proaspăt ras sau brânză pecorino

1. Spălați legumele, curățați-le dacă este necesar și tăiați-le în bucăți de mușcătură. Împărțiți feniculul și tăiați-l în pene înguste.
2. Se amestecă ingredientele pentru marinată și se amestecă împreună cu legumele. Aproximativ. Se marinează 1-2 ore.
3. Puneți legumele marinate într-un vas de copt sau întindeți-le plat pe o foaie de copt și coaceți timp de aproximativ 30-45 de minute la 200 ° C.
Chiar înainte de sfârșitul timpului de coacere, presărați brânza deasupra și lăsați-o să se topească.
Cartofii sacou, orezul sau baghetele se potrivesc bine cu el.
Alte legume pot fi, de asemenea, coapte în acest fel, de ex. Pastarnac, morcovi, telina…. Pentru 1 kg de legume tăiate aveți nevoie de aproximativ 150ml de marinată.

Atenție: legumele „mai tari” (morcovi, fenicul, păstârnac ...) trebuie coapte puțin mai mult.