Legume pentru a descoperi cohlrabi

În Lorena, a apărut pe piețe de aproximativ o lună. Cred că este o legumă puțin cunoscută și vă încurajez să o încercați. Pur și simplu îl consum gătit în apă (și beau bulionul de gătit), dar pentru familia mea îl servesc mai mult ca o gratinare, sau ca o legumă pentru a însoți carnea. Raw, îmi place mai puțin, dar de ce nu.
Iată ce am găsit pe super-Toinette despre râu;

descoperi

Raiul din familia cruciferelor, originar din bazinul mediteranean.

Romanii au numit-o „varză Pompei”, este o plantă vegetală bienală. Soi de varză a cărei tulpină verde sau mov umflată și cărnoasă este mâncată, care formează o bilă mare. Această plantă este recoltată când frunzele sunt încă mici, trebuie să aibă un diametru de cinci centimetri, altfel devine șiros, ar trebui să fie consumată când este fragedă și tânără.