Legume sănătoase de iarnă sfeclă roșie - ghid - sănătate
Majoritatea oamenilor știu doar sfeclă roșie din borcan sau gătită în prealabil și înfășurată prin micșorare. Dar, prin gătit și prelucrare cu oțet, zahăr, sare și arome, sfecla roșie își pierde gustul original pământesc, ușor dulce. Dacă doriți să vă bucurați de acest adevărat gust de sfeclă roșie, ar trebui să ajungeți la tuberculii proaspeți. Sfecla roșie, la fel ca surorile cu inele albe, galbene și roșii și albe, are multe ingrediente și proprietăți sănătoase. În plus, rugăciunile sunt sărace în calorii: 100 de grame sunt doar 40 de calorii. Cu toate acestea, persoanele care sunt predispuse la formarea pietrelor la rinichi nu ar trebui să mănânce prea mulți tuberculi, deoarece au un conținut ridicat de acid oxalic, crescând riscul formării de pietre de oxalat de calciu.
Sfecla roșie conține o mulțime de acid folic și antioxidanți
Sfecla roșie își datorează numele pigmentului betanin (sfeclă roșie), care îi conferă aspectul violet. Pigmentul betanin este una dintre substanțele vegetale secundare (flavonoide) care, ca antioxidanți, interceptează radicalii liberi și astfel întăresc sistemul imunitar. Sfecla roșie este, de asemenea, bogată în acid folic și fier, ambele fiind necesare pentru formarea celulelor roșii din sânge. Nevoia de acid folic este crescută în special în timpul sarcinii. Doar 200 de grame de sfeclă roșie acoperă 50% din necesarul zilnic. Pentru a putea folosi fierul vegetal, corpul nostru are nevoie de vitamina C. De aceea, ingredientele care conțin vitamina C, cum ar fi mere, portocale, varză sau puțină suc de lămâie, trebuie folosite întotdeauna cu sfeclă roșie. La fel ca toate sfecla, sfecla roșie oferă, de asemenea, proteine și multe fibre, precum și potasiu, magneziu, zinc, vitaminele B și C.
Nitratul ca agent antihipertensiv
La fel ca spanacul sau salata, tuberculii de sfeclă roșie au un conținut ridicat de nitrați. La sugarii a căror floră intestinală nu este încă matură, nivelurile ridicate de nitrați pot fi dăunătoare. La adulți, cu toate acestea, nitrații au efecte pozitive. Corpul îl transformă în nitriți și acest lucru relaxează vasele de sânge. Acesta este motivul pentru care sfecla roșie poate reduce tensiunea arterială crescută pe termen scurt. Nu s-a dovedit încă științific dacă acest lucru va reuși și pe termen lung. În plus, azotatul mărește performanța celulelor musculare.