Legume sau dovleac amidon Sfaturi nutriționale

Actualizat: 21 august 2020

amidon

Odată cu sosirea toamnei, suntem încântați să găsim dovlecei pe farfurii! În supă, în cuptor, într-o tigaie, pentru desert ... singura limită în ceea ce privește rețeta va fi imaginația ta. Dar atunci, dovleacul este o legumă sau un amidon? În ce categorie să le clasificăm? Aceasta este o întrebare care apare adesea de la pacienții noștri. Și da, în programele noastre alimentare există diferite categorii de alimente cu echivalențele lor și este important să știm în ce categorie este fiecare aliment. ⠀

Există atât de multe varietăți de dovlecei încât ar fi dificil să le clasificăm pe toate aici. În plus, dorința noastră de a ne „instrui” pacienții în dietetică și de a-i face autonomi, ne împinge să explicăm metoda noastră de clasificare mai mult decât să oferim un răspuns. ⠀

Deci, trebuie să cunoașteți două valori pentru clasificarea dovlecei: conținutul mediu de carbohidrați din legume și cel din cartofi. ⠀