Legume verzi De aceea sunt deosebit de sănătoase
Energia luminii face din legumele verzi un aliment esențial. Dar de ce? Cuvintele cheie din clasa de biologie sunt clorofila și fotosinteza.
Legumele verzi conțin mai multă clorofilă
Verde legume este verde deoarece are un conținut ridicat de clorofilă. Numele provine din cuvintele grecești chloros (verde) și phyllon (frunză). Țesătura se mai numește verde frunze.
Clorofila este un colorant natural produs de plante atunci când fotosintetizează. Plantele absorb energia luminii prin clorofilă și o transformă în energie chimică.
Potrivit cercetătorilor de la Institutul Max Planck, fotosinteza este cel mai important proces biochimic de pe pământ, întrucât formează baza vieții și nutriției pentru animale și oameni. Pentru că fără fotosinteză, plantele nu ar putea supraviețui.
Dacă mâncați legume verzi, ingerați clorofilă și alte ingrediente vitale și care promovează sănătatea, cum ar fi Vitamine, nutrient, Fibră, Antioxidanți și carotenoizi.
Clorofila Superfood - Legumele verzi sunt mai sănătoase?
Sunt legumele verzi mai sănătoase decât legumele de diferite culori din cauza clorofilei fitochimice? Tot mai multe studii arată că substanțele vegetale secundare au un efect pozitiv asupra proceselor metabolice umane. Acest lucru se aplică clorofilei, precum și, de exemplu Flavonoide și carotenoizi. Flavonoidele dau multor legume și fructe o culoare roșie, albastră, galbenă și violetă. Carotenoizii se găsesc adesea în verde, dar și în legume și fructe portocalii-galbene-roșii.
Prin urmare, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă preluarea celui mai mare spectru posibil de substanțe vegetale secundare. Și asta sub formă de legume, Leguminoase, fructe, Nuci, Semințe, Cartofi și produse din cereale integrale.
DGE recomandă să nu luați clorofilă în doze mari, de exemplu ca supliment alimentar în sucuri, pulberi sau tablete. Potrivit DGE, substanțele vegetale ar putea fi necesare „în compusul unui aliment”, astfel încât legumele verzi să aibă un efect de promovare a sănătății. De asemenea, nu există studii fiabile până în prezent cu privire la faptul că preparatele în doze prea mari pot duce la efecte secundare dăunătoare.
Varietatea de legume verzi din bucătăria ta
Probabil mănânci legume verzi mai ales decât Mancare cruda, ca salată, ca fel principal cald sau ca garnitură caldă. Dar cantități mai mari pot fi folosite și într-una singură Periuţă, în Pesto, Unt de ierburi și procesează sosurile. Iată o selecție de legume verzi pe care le puteți găsi în aproape fiecare supermarket sau piață din zona dvs.:
- legume cu frunze verzi precum salată, voinicică, spanac, Purslane, urzică sau bite elvețiene
- legume cu fructe verzi precum boia verde, Castraveți, dovlecel sau avocado
- varză verde ca brocoli, varză de Bruxelles, Varza Kale sau Savoy
- legume de ceapa verde ca ceapa de primavara, praz sau Usturoi sălbatic
- leguminoase verzi precum Fasole sau mazăre
- Ierburi precum pătrunjelul, Lovage, busuioc, Marar, chervil, tarhon sau menta
- verde de legume precum ridichi, Gulie sau morcovi
- muguri verzi sau plante de sparanghel verde
Bacsis: Multe fructe și legume convenționale sunt contaminate cu reziduuri de pesticide - vezi: Atenție, pesticide! Ar trebui să cumpărați aceste 12 tipuri de fructe și legume organice. Prin urmare, este mai bine să vă cumpărați legumele verzi de calitate ecologică.