Legumele preferate ale fermierului de permacultură, partea 2 yaconul sau para măcinată - Oasis des 3 chênes
Problema a fost următoarea: găsirea legumelor care dau din abundență cu un minim de muncă, care sunt consumate iarna și care ar putea fi folosite ca bază pentru salate, sucuri, sosuri, supe în alimente crude. Știi ce? Am găsit ! Consultați pagina următoare pentru a descoperi prima legumă preferată ... Chouchou.
Iată a doua legumă preferată a permaculturistului crud, yacon! Să aflăm mai multe despre această legumă, o mică descriere botanică, cultura yaconului și utilizările sale brute.
Descrierea botanică
Originar din Peru, Pera Pământului sau Yacon, de la numele său latin Smallanthus sonchifolius, este o plantă perenă tuberoasă din familia Asteraceae. Yacon înseamnă „rădăcină de apă” în limba incașilor
Seamănă cu anghinarea și floarea-soarelui din Ierusalim în configurația sa spațială și exuberanță, este voluminoasă și dă din abundență. Tulpinile sunt foarte înalte și foarte rezistente (aproximativ 1,5 metri înălțime) împodobite cu frunze mari triunghiulare. Ciclul său de creștere durează timp și abia în toamnă vor apărea mici flori galbene. Pere măcinată este cultivată pentru tuberculii săi comestibili, crocanți și dulci. Au forma unor cartofi mari dulci.
Permacultura
Am descoperit această legumă în Calendarul lunar al lui Michel Gros în 2012. Publicitatea necesită, imediat după publicarea calendarului, puținele centre de grădină care au vândut-o prin poștă și-au epuizat stocul de plante, era imposibil să cumperi un tubercul. Resemnat, mi-am spus că trebuie să aștept un an. Și cât de neverosimil este, la un târg de troc de semințe adânc în Alentejo (Portugalia), am găsit o doamnă care avea de vânzare un mic stand de plante cu o singură plantă de yacon care mă aștepta.
După 3 ani de cultivare a yaconului, mi se pare cu adevărat interesantă această legumă de fructe, este ușor de cultivat, necesită puțină muncă, nu cunoaște dăunători sau boli și produce din abundență.
Răsad: Nu am impresia că această legumă se poate reproduce cu ușurință prin semințe. Într-adevăr, ciclul de viață al plantei este destul de lung, florile ajung foarte târziu și sunt relativ anecdotice. Nu am observat formarea de semințe după înflorire.
La fel ca anghinarea de Ierusalim, planta este transplantată prin tuberculi. Pentru a colecta un tubercul, trebuie fie să veniți la Oasis în februarie, martie D, fie să găsiți lângă dvs. un grădinar care îl cultivă, fie să îl cumpărați de la un centru de grădină. Când dezgropați o plantă de yacon, aveți un ciot rotund central mare pe care îl puteți transplanta, în jurul acestui ciot există tuberculi care arată ca niște anghinare de Ierusalim, acești tuberculi sunt transplantați pentru a face puieți noi. Rețineți că acești tuberculi nu sunt gustoși, nu cred că sunt cu adevărat comestibili. Și, în cele din urmă, de jur împrejur și dedesubt, veți găsi pere reale, care au o formă mare de cartof dulce și o piele maro deschis. Acestea nu se transplantează, ajung să putrezească dacă rămân în pământ.