Leguminoase (leguminoase) - Qu; Ce este; este carduri de sănătate și sfaturi medicale

Se face distincția între leguminoasele sau leguminoasele și legumele verzi. Leguminoasele sunt plante ale căror fructe sunt conținute în păstăi. Ele pot fi considerate ca alimente cu amidon deoarece sunt bogate în amidon, carbohidrații plantelor. Într-adevăr, un amidon este un fruct sau o legumă bogată în amidon.

este

Lintea sunt frecvente în Franța, iar lentila verde de la Le Puy are un AOC. Sunt destul de digerabile în comparație cu alte leguminoase și sunt bogate în fier. În India, împreună cu orezul, fac parte din dieta de bază.

Mazărea (rupte sau mici) sunt foarte frecvente în zonele temperate. Mazărea despicată este mazărea proaspătă care a fost uscată. Sunt savurate proaspete sau piure și supate. Acestea conțin 22% proteine.

Fasole sunt cultivate în regiunea mediteraneană și în sud-vestul Asiei. Sunt mai uscate caloric decât proaspete, conțin proteine, fibre, vitamine (B și C), fier, potasiu și magneziu. Pot fi consumate în salate.