Leguminoase Nutrinat

Leguminoase: principii de bază

Spre deosebire de legumele din care consumăm doar rădăcinile, frunzele sau tuberculii, leguminoasele sunt semințele acestor plante care, odată uscate, vor fi consumate sub formă de boabe. Cultivarea leguminoaselor datează de câteva milenii î.Hr., în special lintea și nautul.

nutrinat

5 motive bune pentru a consuma leguminoase.

1- Sunt bogați și echilibrați

Obezitatea lovește peste 500 de milioane de oameni din întreaga lume, în timp ce 800 de milioane de oameni suferă de malnutriție. Leguminoasele fac posibilă reglarea acestor diferențe oferind tuturor echilibrul nutrițional necesar. Sarace in grasimi, bogate in fibre si bogate in proteine, ele hranesc in timp ce dau o senzatie de satietate care dureaza in timp. În ciuda conținutului lor de proteine, aminoacizii esențiali nu se găsesc în cantități echivalente. Strămoșii noștri i-au asociat cu orezul sau cerealele într-un mod intuitiv, deoarece aminoacizii care alcătuiesc proteinele din cereale le completează pe cei ai aminoacizilor.

În plus, sucul de lămâie, bogat în vitamina C, adesea asociat cu rețete pe bază de leguminoase, ajută organismul să fixeze mai bine fierul din leguminoase.

2 - Ne îmbunătățesc sănătatea

Scăzut în grăsimi și bogat în fibre, indicele glicemic al leguminoaselor este scăzut. Nivelul lor de fibre crește rapid sentimentele de plenitudine și, de asemenea, ajută la stabilizarea zahărului și insulinei din sânge. Procedând astfel, leguminoasele sunt un aliment esențial pentru diabetici sau persoanele care doresc să slăbească. Rata lor de fibre solubile ajută la scăderea colesterolului, minimizând riscul bolilor cardiovasculare. Conținutul lor de fier face posibilă satisfacerea eficientă a nevoilor zilnice și lupta împotriva deficiențelor.