Leguminoase și boabe, pentru a umple proteine
Getty
Există multe lucruri pe care nu le știm despre gătitul vegetarian și uneori credem în mod greșit că este un mod de a mânca cu un conținut scăzut de proteine. Când fiica mea de 14 ani a încetat să mai mănânce carne, am fost puțin îngrijorată deoarece concura în sport și eram îngrijorată că i-ar putea lipsi proteinele.
Așa că m-am uitat la subiect și am fost foarte repede liniștit.
Proteinele sunt esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru și au particularitatea de a nu fi stocate de corpul nostru, spre deosebire de grăsimi și zaharuri.
Dacă nu mâncați carne sau pește și nu sunteți vegan, proteinele pot fi furnizate de ouă, care este alimentul proteic perfect. Dar, din moment ce nu îl puteți mânca la fiecare masă, trebuie să găsiți alte surse de proteine.
Vești bune, produsele din lumea plantelor precum cerealele, leguminoasele (leguminoasele) și semințele oleaginoase (fructele uscate) sunt bogate în proteine. Cele mai bogate fiind soia, fasole, linte, naut, mazăre despicată, orez, quinoa, hrișcă, semințe de dovleac sau de floarea-soarelui, fistic, migdale, nuci, alune etc.
Singura problemă și este cam tehnică, este că proteinele vegetale nu conțin, spre deosebire de carne, pește și ouă, toți aminoacizii necesari pentru sinteza proteinelor din corpul nostru. Uneori sunt numite proteine incomplete spre deosebire de ou care este complet. Și din moment ce corpul nostru nu stochează aminoacizi, este necesar, prin urmare, ca toți aminoacizii necesari pentru sinteza proteinelor din corpul nostru să fie consumați împreună.