Lemn dulce EAT SMARTER

dulce este

Opiniile sunt împărțite atunci când vine vorba de lemn dulce, pentru că nu tuturor le place gustul intens. Culoarea tipică neagră este caracteristică produselor de lemn dulce. În informațiile noastre despre produs puteți afla totul despre alimentele de lux și când trebuie să vă țineți mâinile departe de lemn dulce.

Cuprins

  1. Ce ar trebui să știți despre lemn dulce
    1. origine
    2. sezon
    3. gust
    4. sortează
  2. Cât de sănătos este de fapt lemn dulce?
    1. Achiziționarea
    2. depozitare
  3. Sfaturi de pregătire pentru lemn dulce
  4. Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
    1. Cât lemn dulce în sarcină?
    2. De ce lemnul dulce este negru?

Ce ar trebui să știți despre lemn dulce

Inițial, lemnul dulce era privit mai degrabă ca un medicament decât ca o bomboană. Totuși, datorită ingredientelor sale, lemn dulce este acum clasificat ca un aliment de lux. Își datorează gustul tipic rădăcinii de lemn dulce. Lemnul dulce este, de asemenea, utilizat în mod tradițional pentru ameliorarea problemelor stomacale și respiratorii. Lemnul dulce sau lemn dulce se face prin transformarea mai întâi a sucului de rădăcină îngroșat în lemn dulce crud. În funcție de produs, acesta este apoi dizolvat și încălzit cu amidon, gelatină, zahăr și sare. Masa caldă este apoi turnată în forme pentru a se răci.

În funcție de cantitatea de amidon sau agent de gelifiere, consistența lemnului dulce poate fi influențată. Lemnul dulce este apoi uscat, prelucrat sau glazurat cu ceară de albine. Unele lemn dulce sunt, de asemenea, preparate cu clorură de amoniu cu sare de salmă cu gust picant. Lemnul dulce cu sare de salmiac sau așa-numitele pastile de salmiak și picături de tuse se spune că au proprietăți expectorante și au fost întotdeauna disponibile în farmacii.

origine

Sucul de lemn dulce este obținut din rădăcinile plantei de lemn dulce găsite în regiunea mediteraneană.

sezon

Lemnul dulce poate fi cumpărat tot anul.

gust

Lemnul dulce are un gust dulce, asemănător anasonului. În funcție de varietate, lemnul dulce are un gust intens acru sau sărat.

sortează

Lemnul dulce este disponibil în diferite variante, toate având un gust similar. Unii preferă versiunile deosebit de dulci ca produse de cofetărie, dar turtele, lemn dulce, sărat puternic, sunt de asemenea populare. Lemnul dulce este, de asemenea, disponibil în combinație cu gume de fructe sau ca bomboane și pastile. Așa-numita lemn dulce pentru adulți sau lemn dulce sărat conține de obicei mai mult clorură de amoniu și, prin urmare, nu este potrivit pentru copii (1) .

Cât de sănătos este de fapt lemn dulce?

Lemnul dulce conține glicirizina găsită în rădăcina lemnului dulce. Acest lucru are un efect similar cu hormonul aldosteron, care reglează echilibrul fluidelor din corpul nostru. În cantități mai mari, poate distruge echilibrul mineral. Nivelurile mai mari de aport pot duce la excreția mai multor potasiu și la creșterea concomitentă a nivelului de sodiu. Consecințele pot fi creșterea tensiunii arteriale, retenția de apă, slăbiciune musculară sau, în cazuri mai grave, aritmii cardiace.

De asemenea, se pare că scade nivelul de testosteron și crește nivelul de cortizol pe termen scurt. Deoarece conținutul exact de glicirizină nu este declarat pe ambalaj, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) recomandă să nu mănânce cantități mari de lemn dulce ca măsură de precauție. Chiar și consumul regulat de peste 50 de grame pe zi poate duce la reacții adverse nedorite la unii oameni (2), (3), (4).

Dacă mâncați cantități mari de lemn dulce, trebuie să vă așteptați la creșterea tensiunii arteriale și a retenției de apă dacă aveți predispoziția adecvată. Consumul regulat zilnic de peste 30 de grame poate duce la probleme grave de sănătate la persoanele sensibile. În caz de îndoială sau de boli anterioare, trebuie discutat cu un medic înainte de consum.

În cazul bolilor cardiovasculare, hipertensiunii arteriale, diabetului și sarcinii, se recomandă consumul mai puțin de lemn dulce. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor consideră, de asemenea, ingredientul clorură de amoniu (salmiac) ca fiind problematic. Acest lucru apare în principal în saramură și în cantități mai mari poate duce la greață, vărsături și tulburări neurologice. Cu toate acestea, moderat, lemnul dulce nu dăunează persoanelor sănătoase (1), (6).