Lent, lent, lent; Subiecte - Reformhaus®
Bine mestecat, pe jumătate digerat!
Stare: 18.08.2017 (18.08.2017)
Bucurați-vă în loc să vă înghițiți - de ce noua mestecare poate vindeca bolile, vă poate face subțire și chiar fericit.
Acum combinăm în mod natural alimentația sănătoasă cu alimente de înaltă calitate, care sunt proaspăt preparate. Dar cum rămâne cu modul de a mânca? Ar fi păcat dacă nu gustăm corect și nu se folosesc deloc cele mai bune ingrediente. Am discutat despre delicatese speciale cu autorul din München Jürgen Schilling. Actorul antrenat a suferit de ani de zile plângeri severe la nivelul abdomenului superior și s-a vindecat cu degustare și antrenament de mestecat inspirat de cura F-X-Mayr. Vă dezvăluim cum se face și răspundem la cele mai importante întrebări despre acest tip complet diferit de mâncare gourmet.
Mestecați bine - asta este pălăria veche?
„Nu-l înghiți așa”, mulți au auzit de la părinți. Din păcate, adesea cu efect opus. „Mestecatul are conotații negative chiar și în întreaga lume”, spune Jürgen Schilling, deoarece este asociat cu nevoia de a. În plus, multe feluri de mâncare sunt acum condimentate și aromate - astfel gustul complet se desfășoară mult mai repede decât înainte. Dar există multe motive întemeiate pentru o schimbare a imaginii de mestecat.
Ce a făcut pionierul Dr. Franz Xaver Mayr?
Doctorul (1875–1965) a recunoscut din timp că multe probleme de sănătate erau legate de digestie. Chiar și ca student, era convins că măcinarea temeinică a alimentelor poate vindeca intestinele. El a dezvoltat faimosul leac cu rol de antrenament de mestecat. Faptul că a devenit o dietă este de fapt un efect secundar.
Ce se întâmplă când mesteci în gură?
Expertul nostru în nutriție, medicul Dr. Anne Fleck o explică astfel: „Mestecarea este primul pas digestiv: carbohidrații și grăsimile sunt deja defalcate de enzimele salivei.” Doctorul, cunoscut sub numele de Doc Fleck la televizor, adaugă: „Oricine care mestecă prost a pierdut deja aici, deoarece o masă mestecată prost mestecată se schimbă chiar și flora noastră intestinală cu consecințe negative. "
Există un număr dorit de mișcări de mestecat?
Cifrele fluctuează în jur de 30, dar prietenii adevărați de mestecat ating, de asemenea, valori mult mai mari. Jürgen Schilling subliniază: „Numărul mișcărilor de mestecat și degustare este diferit pentru toată lumea și apare automat atunci când interacțiunea delicată dintre digestia enzimatică și plăcută a alimentelor în gură și actul de a înghiți interblocări”.
Cu pregătirea adecvată, noile secvențe de mișcare sau, așa cum o numește Jürgen Schilling, sărbătoarea - o combinație de degustare și mestecare - se întâmplă de la sine. Preocuparea atentă pentru fiecare mușcătură a devenit o nevoie și este de așteptat de la organism. Aceasta înseamnă că fluxul de salivă este mai intens, efectul imunologic începe mai devreme și receptorii gustativi sunt sensibilizați.
Nu este atât de dificil de mestecat?
„Nu, nici nu trebuie să fie”, spune Jürgen Schilling, „pentru că oamenii își schimbă comportamentul pe termen lung doar dacă câștigă plăcere din el.” Și sărbătoarea, inventatorul său este convins, oferă exact asta: se intensifică experiența de mestecat, aromele mâncării se dezvoltă în primul rând.
Fiecare gustare devine o modalitate plăcută de a încetini viața de zi cu zi. „Spre deosebire de bine-cunoscutul mestecat temeinic, puteți înghiți imediat și în timp ce mâncați. Unul dintre participanții la seminar a slăbit permanent 40 de kilograme cu o sărbătoare plăcută ”, a spus Schilling.
Ce are cel mai bun gust?
Totul natural, crocant, legume, fructe sau ceva de genul pâinii cruste și tari dezvoltă o nouă dimensiune în gură. „Veți descoperi că alimentele puternic procesate, cu prea multă aromă, nu mai au un gust bun. O rolă industrială de făină albă nu poate ține pasul cu pâinea de aluat preparată în mod tradițional ”, confirmă Jürgen Schilling de fiecare dată din partea participanților la seminar. În principiu, nu contează ce mănânci, singurul lucru care contează este modul în care mănânci.
Ce băutură ar trebui să fie?
Receptorii gustativi din gură sunt buni indicatori ai alimentelor sănătoase, pe care Jürgen Schilling le arată deja la alegerea unei băuturi. Încercați: luați o înghițitură de apă, lăsați-vă înapoi și relaxați-vă, mutați puțin lichidul în gură, simțiți-l, înghițiți în trei până la cinci etape. Pentru comparație: dacă bei o înghițitură de cola, are un gust în regulă. Cu toate acestea, ceea ce este uimitor este experiența de a ține cola în gură și de a-l gusta cu atenție - apoi gustul devine acru și devine neplăcut.
Apropo: consumul de alimente este nefavorabil și superflu cu o mestecare adecvată, deoarece fluxul de salivă cu enzimele și agenții antibacterieni nu trebuie diluat.
Pentru ce este bun să mesteci gustos?
De exemplu, pentru un sentiment de fericire. Mestecând carbohidrații, componentele se amestecă cu saliva, enzimele sale le descompun în zahăr - acest lucru duce la o eliberare crescută de serotonină și crește starea de spirit. În plus: numai atunci când o mestecați cu plăcere, se eliberează arome volatile pe care le putem gusta doar prin nas. Nu numai degustatorii de vin și ceai pot cuceri adevărate lumi ale gustului cu aceste celule senzoriale.
De asemenea, ne întărim sistemul imunitar, deoarece saliva are un întreg arsenal de substanțe antibacteriene și antivirale de semnalizare care sunt active local, dar și în intestin. Și dezacidificăm alimentele ingerate în gură și astfel creăm un echilibru fiziologic acido-bazic în întregul organism metabolic de la început.
Pierdeți greutatea cu joggingul de mestecat - cum ar trebui să funcționeze?
De ce ne îngrășăm deloc? Pentru că mâncăm tone de alimente într-o perioadă scurtă de timp. Sigur, totul este întotdeauna disponibil, iar industria alimentară ne ușurează: mușcături ideale în ambalaje mari, efecte scurte crocante, arome explozive care dispar în cel mai scurt timp. Trebuie reumplut imediat. Oricine gustă și mestecă pe larg este plin și mulțumit de doar o cantitate mică de alimente.
În plus, relația cu nutriția se schimbă complet, procesarea componentelor alimentare din organism se îmbunătățește, senzația de sațietate se instalează mai repede și durează mai mult. Jürgen Schilling nu numai că și-a pierdut afecțiunile intestinale și intestinale cronice, rezistente la terapie, în timpul experimentului său de mestecat, dar și a pierdut definitiv 35 de kilograme. Mestecarea bună protejează împotriva bolilor tipice care rezultă din supraponderalitate, cum ar fi diabetul, și chiar le poate vindeca.
Mestecând jogging pentru începători
Nu vă grăbiți. Pentru că acum începe o mică călătorie de percepție. Acest lucru este necesar, deoarece în mod inconștient am automatizat înghițirea rapidă. Ideea este de a inversa această programare și de a lăsa mestecarea sau ciocănirea corespunzătoare să devină un obicei. Jürgen Schilling: „În acest fel descoperim noi imagini funcționale și puncte de plăcere, noi reflexe, secvențe de mișcări și tehnici de plăcere care se află la ani-lumină distanță de bine-cunoscutul, dificil, mestecat cu sarcină negativă”.
Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să folosiți o bucată de pâine. Puteți folosi pentru aceasta uscat la aer sau, cel mai bine, o felie tare de pâine cu aluat organic. Sparte o piesă, stai pe spate și oprește toate celelalte influențe. Nu trebuie să faceți altceva decât să urmăriți ce se întâmplă în gura voastră. Simțiți gustul, cum se schimbă, cum alimentele devin lichide. Cum se apasă limba pe acoperișul gurii, împiedicând totul să alunece accidental în jos. Înghițirea porțiilor mici este în regulă. Apoi, pur și simplu dedicați-vă restului care mai este în gură. Veți observa că descompunerea carbohidraților conferă pâinii un gust din ce în ce mai dulce.
Și apoi mai ia o mușcătură. După una până la trei săptămâni de jogging obișnuit de mestecat, veți simți o schimbare. Reflexul de înghițire se schimbă, iar mâncarea are un gust mai intens de la început. Buclarea nu mai este distractivă. Acum este timpul să rămâneți la curent.
Ce dovezi științifice există?
Mulți medici - precum cronicarul nostru Dr. med. Anne Fleck - sunt convinse de puterile vindecătoare ale mestecării extinse. Prin angajamentul său activ față de sărbătoare, Jürgen Schilling a dat unor oameni de știință motive pentru studii. Cercetătorul și imunologul din Munchen în domeniul metabolismului Dr. Într-un studiu Schmauen-Insulina din 2006, Wilfried P. Bieger a demonstrat: „Spre deosebire de mestecatul normal, sărbătoarea indulgentă înseamnă că, chiar și cu o masă bogată în carbohidrați, zahărul din sânge crește mai puțin și secreția de insulină este mult redusă. Concluzie: sărbătoarea previne diabetul de tip 2 și ajută diabeticii de tip 1 și de tip 2 să recâștige un nivel echilibrat de sânge și insulină. "Punctul culminant special al studiului său:" Poți chiar să slăbești în timp ce mănânci tort. "
Pentru cine este deosebit de important să mesteci jogging-ul?
Pentru toți cei care se luptă cu probleme intestinale, deoarece este deosebit de important să tăiați alimentele cu tendință de inflamație, constipație sau sindrom de colon iritabil. Este, de asemenea, foarte liniștitor pentru cei care suferă de balonare și flatulență, deoarece prea mult aer intră în stomac prin înghițirea grăbită.
Și ce spun stomatologii despre asta?
Apreciază, de asemenea, măcinarea extensivă a alimentelor. Mișcările asigură un flux sanguin mai bun către mucoasa bucală, iar maxilarul nostru nu este de fapt făcut pentru hrană pur moale. Timpul de „masă” protejează aparatul de susținere, presiunea asupra maxilarului îl întărește și previne parodontoza și pierderea dinților.
Pentru lecturi suplimentare
Jürgen Schilling a mestecat totul în mod corespunzător și a scris o carte despre efectele sănătoase.