Leu făcut din aluat de drojdie
Ingrediente pentru un leu (diametru aproximativ 18 cm):
Pentru aluatul de drojdie:
- 150g făină
- 12g drojdie proaspătă (sau 3g drojdie uscată = 1 linguriță de nivel)
- 15g zahăr
- 2g sare
- 70ml lapte
- 15g unt
- 15g ou (bate 1 ou și cântărește cele 15 g)
Pentru umplere:
- 1 lingură din orice gem
- 1 lingura de zahar
Pentru decorare:
- Pasta de marțipan
- cacao
- eventual ciocolata
Pregătire:
- Cernem făina într-un castron. Se dărâmă drojdia. Se adaugă zahărul, sarea, laptele călduț, untul înmuiat și oul bătut. Frământați cu cârligul pentru aluat al mixerului manual sau într-un robot de bucătărie timp de aproximativ 5 minute pentru a forma un aluat neted, nelipicios.
- Se modelează aluatul într-o bilă, se pune într-un castron, se acoperă cu o cârpă și se lasă să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră.
- Apoi frământați din nou scurt aluatul.
- Formați o bilă de aproximativ 170 g (coamă), una de aproximativ 80 g (cap), una de aproximativ 15 g (gură) și una de aproximativ 3 g (nas). Apoi acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 5 minute.
- Apăsați cea mai mare bilă plat și rotiți-o într-un dreptunghi de aproximativ 22 x 12 cm. Se periază cu dulceața și se presară cu zahărul.
- Rulați aluatul din partea mai lungă și apăsați împreună bine pe margine.
- Tăiați sulul cu foarfeca la o distanță de 1,5 cm.
- Așezați bila pentru cap pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
- Așezați coama în jurul exteriorului. Așezați zonele tăiate pe o parte. Legați capetele coamelor împreună.
- Puneți mingea pentru gură și nas și apăsați cu atenție în jos.
- Periați leul cu oul bătut.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 15-20 minute la 180 ° C. Lasă să se răcească.
- Formați ochii, urechile, mustățile și gura din amestecul de marțipan și atașați-le. (Desenați eventual cu ciocolata topită).