Tort de Paște fără zahăr cu cremă de unt Xucker
Un tort de Paște cu budincă și cremă de unt este o tradiție în multe familii. Pe bună dreptate, pentru că tortul bogat este un adevărat delicat. În rețeta noastră am încercat să reducem caloriile din tort, dar suntem fără apărare împotriva grăsimii din unt. Dar la Paște ne place să renunțăm.
Valori nutriționale pe porție (cu 12 bucăți): 342 kcal // proteine: 5,4 g // grăsimi: 30 g // glucide numărate: 12 g // zahăr: mai puțin de 1 g // fibre: 2 g
ingrediente (pentru o tigaie cu arc de 20 cm):
- 4 ouă organice
- Pulpa unei păstăi de vanilie
- 150 g Xucker Premium
- vârf de cuțit de sare
- 60 g faina integrala de spelta
- 60 g migdale măcinate
- ½ pachet de praf de copt
Pentru umplutura cu crema de budinca:
Pentru crema de unt:
- 150 g unt la temperatura camerei
- 60 g pulbere
- 50 g migdale în fulgi pentru decorare
pregătire:
Pregătiți mai întâi budinca pentru umplutura cu cremă de budincă.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C căldură superioară și inferioară. Pentru cozonac, separați ouăle și bateți albușurile cu xuckerul, vanilia și sarea până la rigidizare. Bateți gălbenușurile într-un alt castron și amestecați puțin din albușul rigid. Abia acum ridicați masa sub albușuri.
Se amestecă separat făina, migdalele măcinate și praful de copt și se cerne în porții peste amestecul de ouă - de fiecare dată se amestecă amestecul uscat, astfel încât să se piardă cât mai puțin aer din albușurile de ou. Apoi umpleți aluatul într-o tigaie cu formă de arc tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de 30 de minute. După timpul de coacere, lăsați baza să se răcească în tigaie timp de câteva minute. Acum plonjați baza pe o grilă, astfel încât denivelările cauzate de coacere să poată fi nivelate. Lăsați baza să se răcească complet în frigider timp de cel puțin o oră, astfel încât să poată fi tăiată mai bine și cremă de unt să nu se desprindă.
Între timp, faceți migdale prăjite pentru umplutură.
Pentru umplutura de cremă de budincă, bateți untul cu mixerul de mână până când este cât mai spumos. Volumul se dublează și untul devine ușor. Acum amestecați din nou budinca până când este cremoasă. Cu cât se amestecă mai fin, cu atât va fi mai frumos untul. Este important ca ambele ingrediente să fie la aceeași temperatură pentru ca cele două ingrediente să se combine. Îndoiți budinca în lingura cu lingură cu lingură, amestecând continuu. Când crema de unt este plăcută și netedă, toacă migdalele prăjite și îndoaie-le.
Acum tăiați podeaua de două ori în lung, astfel încât să fie create trei panouri de podea cu aceeași grosime. Periați două farfurii de bază cu jumătate din cremă de unt fiecare. Stivați tortul astfel încât crema de budincă să fie între straturile inferioare. Puneți tortul gol la frigider timp de aproximativ o jumătate de oră.
Între timp pregătiți al doilea cremă de unt. Pentru a face acest lucru, bateți din nou untul până când este cât se poate de spumos și apoi turnați treptat pulverizatorul și amestecați. Periați tortul de jur împrejur și răciți-vă din nou. Decorați tortul de Paște cu migdale în fulgi înainte de a servi.