Lexicon crem EAT SMARTER
Fie că este vorba de bucătărie rece sau caldă, fie că este vorba de mâncăruri sărate sau dulci, fie că este picantă sau cremă cu fructe, fie că este o prăjitură fină sau o tartă sărată - totul este greu de imaginat fără cremă. Dacă nu ar fi fost caloriile, suspinul conștient de siluetă și preferă să renunțe. Crema nu trebuie să fie întotdeauna un păcat, pentru că avem de ales de mai multe tipuri! EAT SMARTER prezintă cele mai importante și avantajele lor speciale.
Crema de patiserie
După cum sugerează și numele, această cremă este utilizată în principal la coacerea prăjiturilor. Dintre soiurile de cremă germane, are cel mai mare conținut de grăsime dintre toate, de la 35-38%. Acest lucru face ca crema de cofetărie să fie deosebit de stabilă după biciuire, dar din păcate și o bombă cu calorii absolute.
Frisca
Fiecare copil cunoaște și iubește clasicul pentru o păpușă de cremă cu prăjituri, tarte sau înghețată. Din păcate, nu se poate nega: frisca cu o medie de 30% grăsime are dreptul să se spună că este rapidă pe șolduri. Cu toate acestea, se numește frișcă pentru un motiv diferit: în gospodăriile private, produsul din lapte, cunoscut și sub numele de „smântână dulce”, a fost până de curând singura cremă care a putut fi bătută până la rigidizare.
Crema de gatit
Răspunsul la aproape toate rugăciunile fanilor de cremă conștienți de cifră: Crema de gătit are gust de cremă, poate fi folosită la gătit ca crema - dar are doar jumătate din cantitatea de grăsime. Sună grozav, iar crema de gătit este de fapt perfectă pentru supe, sosuri, scufundări și multe altele. Există un singur lucru pentru care nu este bun: oricât de tare vei bate crema de gătit, nu devine rigid.
Smântână
Cu o grăsime moderată de 10% și un gust răcoritor de acru, smântâna - cunoscută și sub numele de smântână - este cea mai slabă cremă dintre toate. Este cel mai bine folosit pentru a rafina supele, sosurile și tocanele chiar la final, deoarece conținutul scăzut de grăsimi înseamnă că smântâna se fulge urât atunci când este gătită în lichid fierbinte.
Crema de soia
Strict vorbind, nici măcar nu există, deoarece de fapt se numește cremă de soia. Crema de soia sau crema este cu siguranță un lucru grozav pentru vegani: în ceea ce privește consistența și proprietățile, este similar cu frisca, dar este încă pur vegetală și fără colesterol și lactoză. Crema de soia poate fi folosită pentru gătit și coacere la fel ca smântâna din lapte de vacă - dar cu o singură avertisment: din păcate, crema de soia nu poate fi biciuită până când este rigidă.
QimiQ-Classic
Chiar dacă numele nu îl dă: 99% din QimiQ-Classic este format din cremă cu conținut scăzut de grăsimi. Procentul rămas este gelatina, care este adevăratul punct culminant al celei mai recente variante de cremă.
Spre deosebire de surorile sale convenționale cu conținut scăzut de grăsimi, QimiQ-Classic este primul și singurul produs care poate fi ușor bătut cu rigiditate. Sfârșitul plăcilor de prăjitură fără cremă și a cupelor de înghețată a venit în sfârșit și pentru gurmanzii conștienți de cifră!
Dar asta nu este tot: amestecul de smântână și gelatină vă asigură că puteți, de asemenea, să gătiți, să coaceți și să rafinați cu QimiQ-Classic, la fel ca și cu frișcă sau fiartă. Pe scurt: produsul cu smântână inteligentă poate face tot ce poate face o altă cremă - plus ceva mai mult.