Lexicon de pește roșu Știai că pește și fructe de mare Deutsche See

Mugul roșu folosește cele două fire lungi de barbă de pe maxilarul inferior pentru a-și urmări și gusta gustul. Acestea includ crabi și midii.

roșu

  • Pește și fructe de mare - dreapta
    • Descoperiți lumea fisharrow-right
    • Specialități din fabrică-dreapta
    • Nutrition & Healtharrow-dreapta
    • Știați? Săgeată-dreapta
      • Lexicon pește-dreapta
        • Pollock din Alaska
        • stridie
        • Barramundi
        • Dorade Royal
        • cambulă
        • Rac de râu
        • Păstrăv
        • crevetă
        • Macrou negru
        • ştiucă
        • Halibut negru
        • Halibut alb
        • hering
        • Hoki
        • homar
        • Scoică
        • cod
        • Homar din Norvegia
        • crap
        • caviar
        • Kingklip
        • caracatiță
        • King Crab
        • somon
        • Pastrav de somon
        • ling
        • macrou
        • Mullet
        • Midii
        • Pangasius
        • Peste rosu
        • Roșu
        • Gurnard roșu
        • char
        • sardea
        • Haddock
        • placă
        • merluciu
        • pește de cărbune
        • coapte
        • unic
        • sturion
        • Sf. Petersfisch
        • Wolffish
        • Calcan
        • ton
        • Tilapia
        • Bibanul lacului Victoria
        • somn
        • Biban de mare
        • Pikeperch
      • Ichtiologie-dreapta
  • Rețetă săgeată-dreapta
  • Sfaturi ale profesioniștilor-dreapta
  • Fabricare săgeată dreapta
  • Sustenabilitate-dreapta
  • Lat: Mullus barbatus
  • D: mugur roșu
  • GB: Roșu, pește de capră
  • F: rouget-barbet de vase, rouget-barbet
  • E: salmonete de fango
  • I: trigilia de fango, triglia, triglia bianca, agostinella

Shellology

Familia Mullidae include în jur de 80 de specii diferite, dintre care una este mugul roșu. Sunt pești de fund care trăiesc în școli mici în mări temperate și tropicale. Pentru a-și urmări, simți și gusta mâncarea, peștele capră are două mustăți lungi, în formă de furculiță, pe maxilarul inferior. Mugurii roșii au solzi gri argintii, roșii sclipitori, burta ușoară și capul unghiular. Aripioarele lor dorsale sunt depărtate, aripa caudală este ușor bifurcată. Mugul roșu poate atinge o lungime de puțin peste 30 de centimetri, animalele devenind în medie 20 de centimetri lungime și 1,5 kilograme. Mugul roșu mănâncă crustacee mici, midii și alte nevertebrate.

Shellology

Mugurii roșii se găsesc în principal în estul Atlanticului, Mediterana și Marea Neagră. Preferă subsolul nisipos moale la o adâncime de 2 până la 20 de metri. În apele de coastă subtropicale, cum ar fi Azore, mugul roșu poate fi găsit și la o adâncime de până la 65 de metri. În general, vara roșie atârnă lângă coastă vara, în timp ce poate fi văzută și în apele mai adânci din toamnă până în primăvară.

În pescuitul comercial, mugurii roșii sunt pescuiți cu plase branhiale, plase în derivă și traule de fund.

Mugul roșu este prins și comercializat pe tot parcursul anului.

Mugul roșu are un gust foarte picant și puțin nuci și poate fi un pic prea intens pentru începători. Are carne delicată, ceea ce l-a făcut un pește alimentar foarte apreciat în Grecia antică și Roma. După preparare, carnea este roz deschis până la alb.

Cea mai bună modalitate de a prăji mugul roșu ca file este pe partea scalată a pielii sau să o grătiți ca pește întreg. Este un ingredient standard în faimoasa tocană de pește „bouillabaisse”.

Valori nutritive

100 g muguri roșii (Mullidae spp.) (Porție comestibilă)

  • energie
  • 416 kilojoule
  • 98 kilocalorii
  • Compoziția de bază
  • Apă: 76,3%
  • Proteine: 20,1%
  • Grăsime: 2,0%
  • Acizi grași
  • EPA: k. A.
  • DHA: k. A.
  • Minerale
  • Sodiu: k. A.
  • Potasiu: k. A.
  • Calciu: k. A.
  • Magneziu: k. A.
  • Oligoelemente
  • Iod: k. A.
  • Seleniu: k. A.
  • Zinc: k. A.
  • Vitamine
  • Vitamina B12: n/a A.
  • Vitamina D: k. A.

Sursa: Souci-Fach-Kraut, tabele cu valori nutriționale ediția a VII-a (2008)

Rețete + voucher de 10 € cu buletinul nostru informativ

În viitor, aș dori să primesc informații despre produse noi, promoții și rețete delicioase de la Deutsche See GmbH prin e-mail. Acest consimțământ poate fi revocat la sfârșitul fiecărui e-mail. Am luat act de informațiile privind protecția datelor. Informații despre cupon: valorificabile o dată pe persoană. Nu poate fi combinat cu alte vouchere sau promoții. Nu poate fi creditat retrospectiv.

V-am trimis un e-mail de confirmare. Faceți clic pe linkul inclus pentru a vă confirma înregistrarea.