Lexicon nutrițional cu ulei de măsline Pierderea în greutate sănătoasă fără dietă online cu My Slimcoach
Alte subiecte
Totul pe subiect ulei de masline și multe altele puteți afla în programul de slăbire slimcoach!
ulei de masline
Uleiul de măsline este un ulei comestibil obținut din fructele măslinului. Uleiul de măsline pur natural, cunoscut și sub numele de ulei de măsline virgin și obținut prin presare la rece, în care temperatura nu depășește 28 de grade Celsius, este de o calitate deosebit de ridicată. Uleiul este extras exclusiv prin presiune.
Se spune că uleiul de măsline are numeroase beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, este de cea mai mare importanță în contextul prevenirii bolilor cardiovasculare. Acest lucru se datorează în principal conținutului ridicat de acizi grași mononesaturați și antioxidanți, în special vitamina E și compuși fenolici. Uleiul de măsline este deosebit de bogat în acid oleic monoinsaturat, a cărui proporție poate fi de până la 83% și care explică numeroasele efecte pozitive asupra lipidelor din sânge și a sistemului vascular. Scade nivelul colesterolului total și LDL din sânge, fără a afecta însă concentrația colesterolului HDL ieftin. Reduce formarea colesterolului LDL oxidat, care este un factor de risc decisiv în dezvoltarea arteriosclerozei. În plus, scade tensiunea arterială și nivelul insulinei și are un efect pozitiv asupra coagulării sângelui.
Proporția ridicată de squalen are o importanță deosebită pentru proprietățile de promovare a sănătății uleiului de măsline. Squalene este o substanță asemănătoare grăsimilor a cărei importanță nutrițională a devenit cunoscută abia în ultimii ani. Are o influență pozitivă asupra nivelului de colesterol și, astfel, asupra sistemului cardiovascular, deoarece influențează sinteza de colesterol a organismului. Ingredientele active antioxidante conținute în uleiul de măsline previn în primul rând oxidarea colesterolului LDL. În plus, protejează împotriva radicalilor de oxigen și a efectelor nocive ale acestora și pot preveni astfel dezvoltarea cancerului.