Lexicon nutrițional vegetarianism
La nivel mondial, este probabil să existe aproximativ un miliard de oameni mâncați o dietă vegetariană. Cele mai multe dintre ele involuntar din motive economice (în special în țările în curs de dezvoltare), restul din motive etice, morale sau de sănătate.
vegetarian hrăniți cu alimente de origine vegetală. Alimentele derivate din animale ucise vor fi respinse.
Vegetarienii pot fi împărțiți în trei grupe principale:
- Ovo-lacto vegetarieni, care, pe lângă alimentele de origine vegetală, mănâncă și lapte, produse lactate și ouă
- Lacto vegetarian, care, pe lângă alimentele pe bază de plante, mănâncă și lapte și produse lactate, dar nu și ouă
- Vegetarian, numiți și vegani sau vegetarieni stricți, care resping cu strictețe toate alimentele de origine animală
Grupurile speciale sunt așa-numitele „Semi-vegetarian„care mănâncă pește pe lângă lapte, produse lactate și ouă și cine”Foodists crude„care consumă doar alimente neîncălzite, pur vegetale (legume crude).
Atât mâncarea crudă, cât și dieta Vegetarian sunt recomandate numai cu cunoștințe suficiente despre compoziția alimentelor și o selecție extrem de atentă a alimentelor. Nu sunt potrivite pentru bebeluși și copii mici.
În contrast, există semi-vegetarian, ovo-lacto-vegetarian și lacto-vegetarian Dieta recomandată. Studiile au arătat că vegetarienii sunt mai puțin susceptibili decât cei care nu sunt vegetarieni să fie supraponderali, să aibă tensiune arterială crescută și să aibă niveluri mai scăzute de colesterol. Deoarece vegetarienii evită, de asemenea, alcoolul și nicotina pe cât posibil, aceștia prezintă un risc mai mic de boli cardiovasculare.
Mai multe informații despre acest subiect puteți găsi pe site-ul nostru în capitolul despre vegetarianism!