Lexicon pentru substanțe vitale DocMedicus pentru alimente

Notă: Alimentele cu caractere aldine sunt deosebit de bogate în vitamina C. .

lexicon

  1. Belitz HD, Grosch W, Schieberle P: Manual de chimie alimentară, a 6-a ediție complet revizuită, Springer Verlag Berlin Heidelberg 2008
  2. Justi KC și colab.: Compoziția nutrițională și stabilitatea vitaminei C în pulpa camu-camu (Myrciaria dubia) stocată. Arh. Latinoam. Nutr. 2000 Dec; 50 (4): 405-8.
  3. Bradfield R și colab.: Camu-camu - un fruct bogat în acid ascorbic. J. Am. Dietă. Conf. Univ. 1964 ianuarie; 44: 28-30.
  4. Aparecida de Assis S, Carlos Rebuglio Vellosa J, Lourenco Brunetti I, Maissar Khalil N, Maria da Silva Cerqueira Leite K, Baldo Geraldo Martins A, Maria Mascarenhas de Faria Oliveira O:. Activitatea antioxidantă, acidul ascorbic și fenolul total al fructelor exotice care apar în Brazilia. Int J Food Sci Nutr 2009. 10: 1-10.
  5. Mezadri T, Fernández-Pachón MS, Villaño D, García-Parrilla MC, Troncoso AM: Fructul acerola: compoziție, caracteristici productive și importanță economică. Arch Latinoam Nutr 2006. 56 (2): 101-109.
  6. Visentainer JV, Vieira OA, Matsushita M, de Souza NE: Caracterizarea fizico-chimică a acerolei (Malpighia glabra L.) produsă în Maringá, statul Paraná, Brazilia. Arch Latinoam Nutr 1997. 47 (1): 70-72.