Lexicon pește merluciu Știați pește și fructe de mare Marea Germană

Numeroasele specii diferite de merluciu pot fi găsite pe tot globul, dar niciodată nu comută între emisferele nordică și sudică.

• Pește și fructe de mare - dreapta
  • Descoperiți lumea fisharrow-right
  • Specialități din fabrică-dreapta
  • Nutrition & Healtharrow-dreapta
  • Știați? Săgeată-dreapta
    • Lexicon pește-dreapta
      • Pollock din Alaska
      • stridie
      • Barramundi
      • Dorade Royal
      • cambulă
      • Rac de râu
      • Păstrăv
      • crevetă
      • Macrou negru
      • ştiucă
      • Halibut negru
      • Halibut alb
      • hering
      • Hoki
      • homar
      • Scoică
      • cod
      • Homar din Norvegia
      • crap
      • caviar
      • Kingklip
      • caracatiță
      • King Crab
      • somon
      • Pastrav de somon
      • ling
      • macrou
      • Mullet
      • Midii
      • Pangasius
      • Peste rosu
      • Roșu
      • Gurnard roșu
      • char
      • sardea
      • Haddock
      • placă
      • merluciu
      • pește de cărbune
      • coapte
      • unic
      • sturion
      • Sf. Petersfisch
      • Wolffish
      • Calcan
      • ton
      • Tilapia
      • Bibanul lacului Victoria
      • somn
      • Biban de mare
      • Pikeperch
    • Ichtiologie-dreapta
• Rețetă săgeată-dreapta
• Sfaturi ale profesioniștilor-dreapta
• Fabricare săgeată dreapta
• Sustenabilitate-dreapta

• Lat: Merluccius spp.
• D: Merluciu
• GB: Merluciu
• Î: merlu blanc
• E: merluzas, pescadillas
• I: nasello, merluzzo

Familia merluciului este un pește asemănător codului. Doar 14 specii diferite de merluciu sunt comercializate în toată lumea. Sunt prădători clasici care se hrănesc cu pești și crustacee. Merluciul poate atinge o lungime de până la 1,5 metri și poate cântări până la 15 kilograme, dar exemplarul mediu cântărește în jur de 10 kilograme la aproximativ un metru lungime. Merluciul are un corp alungit cu un cap ascuțit caracteristic. Aripioarea dorsală frontală este foarte scurtă, aripa dorsală spate și aripioara anală sunt destul de lungi. Corpul merluciului sclipeste gri argintiu în apă, întregul interior al gurii și zona maxilarului este negru.

Numeroasele specii diferite de merluciu se găsesc în aproape toate mările temperate. Cu toate acestea, speciile pot fi împărțite în emisferele nordice și sudice - nu migrează niciodată peste ecuator!

În pescuitul comercial modern, merluciul este cel mai adesea prins cu un traul, mult mai rar cu paragate. Pentru a proteja animalele tinere și, astfel, stocul, pescarilor li se oferă anumite dimensiuni de ochiuri care permit descendenților să scape din plase.

Deoarece merluciul este oferit aproape exclusiv ca produse congelate în Germania, este disponibil pe tot parcursul anului.

Merluciul are o carne gustoasă, foarte fină și albă și conține, de asemenea, foarte puține grăsimi. În Germania, merluciul este utilizat în principal în sectorul alimentelor congelate, unde este prelucrat în diverse produse, cum ar fi degetele de pește.

Merluciul este potrivit pentru prăjire și fierbere, dar și pentru gratinare. Și poate rezista la condimente puternice. În Spania, merluciul este ingredientul clasic al zarzuelei, un renumit salt-fry cu alți pești, fructe de mare, roșii, usturoi și vin.

În țările din sud, merluciul este, de asemenea, oferit sub formă uscată ca pește de rezervă. Merită încercat!

Valori nutritive

100 g merluciu (porție comestibilă)

• energie
• 322 kilojoule
• 77 kilocalorii
• Compoziția de bază
• Apă: 81,1%
• Proteine: 17,0%
• Grăsime: 0,6%
• Acizi grași
• EPA: 236 mg
• DHA: 443 mg

• Minerale
• Sodiu: 140 mg
• Potasiu: 320 mg
• Calciu: k. A.
• Magneziu: 38 mg
• Oligoelemente
• Iod: 13 ug
• Seleniu: k. A.
• Zinc: k. A.
• Vitamine
• Vitamina B12: 0,8 µg
• Vitamina D: 1 µg

Sursa: TABELURI STANDARD DE COMPOZIȚIE ALIMENTARĂ ÎN JAPONIA (ediția a 5-a revizuită și extinsă)

Rețete + voucher de 10 € cu buletinul nostru informativ

În viitor, aș dori să primesc informații despre produse noi, promoții și rețete delicioase de la Deutsche See GmbH prin e-mail. Acest consimțământ poate fi revocat la sfârșitul fiecărui e-mail. Am luat act de informațiile privind protecția datelor. Informații despre cupon: valorificabile o dată pe persoană. Nu poate fi combinat cu alte vouchere sau promoții. Nu poate fi creditat retrospectiv.

V-am trimis un e-mail de confirmare. Faceți clic pe linkul inclus pentru a vă confirma înregistrarea.

---