Ar putea Covid-19 să accelereze tranziția către o dietă mai durabilă ACTeon
De Florence Egal și Thomas Forster
Jumătate din populația lumii este limitată la casele lor pentru a limita contagiunea Covid19. Locurile vieții sociale, cum ar fi școlile, apoi barurile și restaurantele și, în cele din urmă, piețele s-au închis unul după altul, cu un impact inevitabil asupra sistemului alimentar atât în oraș, cât și în zonele rurale.
Guvernele au menținut, în general, activități economice esențiale și disponibilitatea alimentelor, dar în majoritatea orașelor aprovizionarea cu alimente este dependentă de importuri, care sunt îngreunate de restricțiile de circulație și de închiderea frontierelor.
Activitățile agricole și în special agricultura intensivă, adesea orientată spre export, se confruntă cu constrângeri majore. Pandemia din Europa și America de Nord s-a produs în timpul tranziției de la iarnă la primăvară și la începutul campaniei agricole de vară, care necesită forță de muncă suplimentară sezonieră, adesea informală sau formată în principal din migranți, care nu mai plouă pentru a ajunge în zonele de producție. De asemenea, întreruperile lanțurilor de aprovizionare existente și îngrijorările cu privire la viabilitatea lor pe termen lung sunt în creștere.
În multe țări, circuitele scurte și locale, în special agricultura urbană și periurbană, nu sunt văzute ca activități economice esențiale, ceea ce complică organizarea și logistica. Piețele fermierilor sunt închise sau accesul lor este limitat, cu impact atât asupra producătorilor, cât și asupra consumatorilor, în același timp în care cererea de produse locale, organice și sezoniere, în special fructe și legume proaspete, crește în special în rândul consumatorilor urbani. Închiderea școlilor a dus la închiderea cantinelor școlare cu consecințe atât asupra programelor de protecție socială, cât și asupra micilor producători care le furnizează.
Situația de sănătate și problemele economice și sociale rezultate, în special pentru sectorul informal, sunt evident dramatice, dar această situație fără precedent generează, de asemenea, un val extraordinar de creativitate și inovație pentru a face față și a se adapta la aceste constrângeri. Practici promițătoare apar peste tot și variază în funcție de mărimea și resursele orașelor, precum și de cultura locală și stilul de viață, dar se repetă elemente comune; pot informa tranziția pentru perioada post-criză către sisteme alimentare și de nutriție mai rezistente și, prin urmare, o dezvoltare mai durabilă.
Restaurantele închise își reorientează activitățile către livrarea la domiciliu sau catering pentru lucrătorii esențiali (cum ar fi lucrătorii din domeniul sănătății); iar furnizorii acestora apelează la alternative de vânzare cu amănuntul, magazinele convenabile sau livrarea la domiciliu, care ajută la consolidarea legăturilor dintre producători și consumatori. Programele de protecție socială stabilesc puncte de distribuție a alimentelor pe vecinătate, iar inițiativele de solidaritate pentru a oferi asistență persoanelor vârstnice și fără adăpost sunt în creștere. Supermarketurile au încurajat să cumpere producție locală pentru a limita pierderile post-recoltare și pentru a sprijini fermierii.