Liderul francez în prepelițe Caillor vrea să ocupe toate piețele Succesul păsărilor de curte
Compania franco-spaniolă Caillor își pune în aplicare strategia de acoperire a diferitelor puncte de vânzare prin exploatarea tuturor resurselor animalelor sale preferate, a cărnii, a ouălor și a geneticii.
Înființată în Sarbazan în urmă cu patruzeci de ani, în inima Landelor de doi crescători, compania nu își neagă originile. Călărind pe valul de etichete, Caillor a făcut din La Caille fermière des Landes afacerea sa. Compania a intrat sub steagul spaniol în 2006, grupul catalan Urgasa cu sediul în Leirida. Cei doi specialiști în prepelițe dezvoltă o strategie comună pentru a atinge o dimensiune europeană. După încercările de a părăsi teritoriul său inițial, de a produce și prelucra în Vandea și Burgundia, compania Landaise și-a reorientat toate activitățile din sud-vest chiar înainte de vara trecută.
Ieșiți din cadrul festiv
La jumătatea distanței dintre reproducere standard și curte, prepelița discretă este similară cu vânatul și porumbelul. Consumatorii o asociază în principal cu păsări de curte festive pentru sfârșitul anului și sărbătorile de Paște. Aproape 40% din volumul anual este comercializat în aceste perioade. Pentru Yann le Moy, noul CEO al Caillor, „prepelițele ar trebui consumate tot anul. Pentru a ieși din sezonalitate, strategia noastră este să dezvoltăm o gamă largă de produse preparate și gătite de la tăiere. Aruncată uscată și finisată cu ceară, prepelițele se vând întregi, gata de gătit, umplute, dar și pe frigarui, file ... În plus, ouăle sale, renumite pentru calitățile lor organoleptice și nutritive, care trebuie să depășească și cadrul festiv pentru a fi consumat tot anul. "
Cu șapte milioane de euro investiți, abatorul Sarbazan a fost complet modernizat în 2016. Caillor are o linie automată, o cameră curată pentru producerea și gătirea ouălor fierte și o cameră.de tăiere pentru produse procesate. „Instrumentul de transformare trebuie să ruleze acum la viteză maximă pentru a face operațiunea profitabilă. Avem experiență și cunoștințe reale pentru a dezvolta noi produse. Acum trebuie să ne revitalizăm sectorul din amonte, căruia nu îi lipsesc resursele, și să-l orientăm în principal spre producția de etichete și ecologice ”, spune directorul.
Inovați în amonte în sector
Caillor jonglează între producția internă și parteneriatele, prin intermediul a șaizeci de crescători pentru creșterea prepelițelor de carne și un site de 160.000 de straturi în cadrul companiei. Deținător al propriei linii, cu centrul său de reproducere și eclozare, Caillor lucrează aproape într-un circuit închis. „Problema noastră constă în reînnoirea rețelei noastre de crescători”, notează Yann le Moy. Din motive de profitabilitate, ne-am recentrat recent activitățile industriale pe Sarbazan. Vrem să ne organizăm fermele pe un perimetru de șaizeci de kilometri, în principal în Landes și Gers. Căutăm candidați, pe contract sau integrare. Toate căile sunt deschise, cu condiția să corespundă intereselor ambelor părți. „Se ia în considerare constituirea unor situri de reproducere mai mari, pentru a corespunde mai bine noilor standarde de biosecuritate și pentru a crește profitabilitatea. „Faza studiilor este bine avansată. Ar trebui să facă posibilă garantarea planului nostru de aprovizionare. "