Liga germană de seniori e
Locuitorii Groenlandei și regiunii mediteraneene au probabil puține lucruri în comun - în afară de o trăsătură izbitoare care a atras atenția oamenilor de știință încă din anii 1960: în aceste regiuni, oamenii sunt deosebit de rare în bolile cardiovasculare.
Cauza presupusă a fost identificată rapid: obiceiurile alimentare - deși fundamental diferite, dar cu același efect sănătos pentru inimă. Cu Inuitul a fost consumul constant de grăsime de balenă, focă și pește, cu cei din sud era mai degrabă „mâncarea mediteraneană” echilibrată, constând dintr-o ofertă bogată de salate proaspete, fructe, legume, pește, nuci, cereale și leguminoase Uleiul de măsline ca element de bază și cea mai importantă sursă de grăsime. Carnea rămâne marginală, la fel și vinul roșu.
Pe baza acestor informații, industria alimentară nu a trebuit să aștepte mult timp pentru ofertele sale. S-au oferit bestseller-uri precum „capsule de ulei de pește” și „variații de ulei comestibil” de orice proveniență, obținute prin „procese de fabricație deosebit de naturale” - însoțite de noi termeni precum presat la rece, extra virgin, omega3, mononesaturat/polinesaturat, întărit. Cunoscătorul se ocupă chiar de „acizii grași trans ca stereoizomeri ai formei cis”. Să nu uităm interacțiunea complexă cu tot ceea ce are legătură cu valorile lipidelor din sânge - colesterol, bun și rău, trigliceride, LDL sau HDL și multe altele.
Tentația de a crede într-o pastilă de sănătate în loc de mâncare auto-preparată sau în repriza zilnică de nutriție pentru sănătate este o constrângere recurentă care ne depășește pe mulți dintre noi, doar pe scurt umezită de rapoartele de groază despre efectele secundare - care au fost uneori prezentate decenii mai târziu, ce naiba.
Și atât de mulți au încercat-o, precum Eskimo sau Cretan sau ambele - cu capsule și sticle, dar esența a fost aceeași.
Până în prezent, nu există dovezi ale vreunui efect benefic din această sau din orice altă dietă care reduce grăsimile. Studiile privind scăderea nivelului de colesterol prin diete riguroase cu acizi grași saturați reduși datează din anii 60 și 80 ai secolului trecut și au fost parțial limitate la anumite grupuri de oameni. Potrivit experților, greu de transferat publicului larg și prezentului. Următoarele se aplică tuturor studiilor: nu s-a observat un efect de prelungire a vieții. Datele privind capsulele de ulei de pește sunt, de asemenea, inconsistente și nu oferă nicio dovadă a vreunui beneficiu concret. Cel puțin un lucru a fost confirmat din nou și din nou: alimentele cu un conținut ridicat de acizi grași trans ar trebui evitate pe cât posibil. Acest lucru pare dificil, deoarece nu există încă o cerință de etichetare pentru conținutul de acizi grași trans. Dar oricum sunt probabil suspecții obișnuiți: cartofi prăjiți, dulciuri și mâncăruri convenabile.
Poate că noua mișcare alimentară din Statele Unite este la timp. „Neoliticul” pretinde că mănâncă ca oamenii din epoca de piatră, în esență o mulțime de vânat și pește, nuci și fructe de pădure, fără lapte și produse din cereale. Epoca modernă a pietrei explică efectele pozitive sperate prin faptul că oamenii nu au avut încă o oportunitate evolutivă de a trece la hamburgeri și latte macchiato.
Din păcate, Epoca de piatră a trăit rareori peste 30 de ani - o durată de viață prea scurtă pentru a specula efectele pozitive sau negative pe termen lung ale dietei lor.