LIGHT TO ME caramel de unt sărat »fără zahăr

light

Nu-mi amintesc cine mi-a spus când am deschis acest site: „nu poți face niciodată caramel ușor sau bezea” ! Pentru bezea, recunosc că după 2 sau 3 încercări partea pare dificilă să aibă aceeași textură (dar nu imposibilă); totuși pentru caramel, iată o rețetă foarte aproape de gustul inițial. Aceasta este o simulare a caramelului cu unt sărat, astfel încât, din punct de vedere al texturii, arată ca o cremă „Mont-blanc”, dar mai fluidă.

Metoda Laïtoumi = 0 CoolHelp/25gr (2 CoolHelp/50gr): Amiază sau seară (Din faza de eliminare)

Ingredientele (pentru 500gr de caramel):

-1 cutie de lapte condensat fără zahăr (410 gr)

-2 linguri de îndulcitor natural la alegere (Vezi lista AICI)

-6 linguri de lapte praf

-1/2 linguriță floră de sel (sau sare fină)

-50gr Stoléo (sau 41% unt) (opțional)

-5 picături de aromă de caramel (opțional)