Lingonberry au; ro roșu, interior alb; revista farmaciei
Boabele acre sunt doar parțial potrivite pentru consumul direct; au un gust mai bun decât compotul, gemul sau jeleul
Acru face haz: merisoarele crude nu sunt pentru toată lumea
Ingrediente ale lingonberry: Conține acid salicilic
Afinele conțin vitamina C, care este importantă pentru dezvoltarea țesutului conjunctiv și a oaselor, printre altele. În plus, vitaminele din grupul B și provitamina A se găsesc în afine. De asemenea, conțin mineralele potasiu, calciu, magneziu și fosfor.
Gustul acru al fructelor de pădure se datorează acizilor din fructe. Una dintre ele este acidul salicilic, care are un efect analgezic. Derivatul lor de acid acetilsalicilic poate fi găsit la unii analgezici. Se spune, de asemenea, că sucul de afine ajută la prevenirea infecțiilor vezicii urinare.
Apariția afinei: răspândită
Afinul este răspândit în Europa, Asia și America de Nord. Fructele au fost considerate întotdeauna foarte sănătoase. Hildegard von Bingen le-a folosit ca remediu în secolul al XII-lea.
Botanică: roșu în exterior, alb în interior
Tufa de lingonberry Vaccinium vitis-idaea din familia heather este mică. Atinge doar înălțimi mai mici de jumătate de metru. Penumbra veșnic verde crește târâtoare sau verticală. Poate fi găsit în pajiști, pajiști de munte, în păduri de molid și pin și în Alpi până la o altitudine de 3000 de metri. Frunzele sunt alternative. Au o lungime de până la doi centimetri și sunt eliptice sau obovate. În timp ce partea superioară este cel mult păroasă pe nervul principal, partea inferioară a frunzei este complet acoperită de păr glandular. Marginea frunzei este curbată în jos.
Florile în formă de clopot apar din mai până în august. Stau împreună în standuri pufoase și păroase, în grupuri de doi până la opt. Mugurii florali sunt de culoare roșu închis, cele patru petale de culoare albicioasă până la roșu deschis. Insecte precum albinele și bondarii zboară spre flori și le polenizează. Fructele s-au dezvoltat deja din flori la cinci până la șase săptămâni după fertilizare. Boabele stau împreună în grupuri scurte și fiecare are o lungime de până la un centimetru. Când sunt complet coapte, strălucesc într-un roșu puternic.Pasta lor albă conține multe semințe mici. Afinul trebuie deosebit de afine, afine americane (Vaccinium macrocarpon). Denumirea sa de „lingonberry cultivat” este înșelătoare.
Sezonul Lingonberry: sfârșitul verii
Principala perioadă de recoltare în Europa Centrală este din august până la începutul lunii septembrie, în condiții bune chiar mai devreme. Unele specii cultivate dau roade chiar de două ori pe an.
Depozitare: rămân proaspete în frigider
Boabele sensibile ar trebui cel mai bine să fie procesate proaspete. Fructele nedeteriorate pot fi păstrate la frigider pentru o perioadă scurtă de timp. Sortați în prealabil exemplarele deteriorate, deoarece acestea se mulează rapid. Întotdeauna spălați bine afine înainte de a mânca.
Sfaturi pentru prepararea merisoarelor: Delicios cu vânat
Fructele acide sunt adecvate doar parțial pentru consumul brut. Dar pot fi ușor prelucrate în gem, jeleu sau compot. În bucătărie, lingonberry este popular ca fel de mâncare fructat pentru mâncărurile de vânat. Fructele roșii sunt, de asemenea, gustoase ca bază pentru înghețată, în deserturi și prăjituri sau ca chutney.