Linii directoare dietetice - Kandisin

O dietă mixtă echilibrată, recomandată celor cu metabolism sănătos, stă la baza oricărui tratament pentru diabet. Evitarea zahărului și a dulciurilor singure nu este o dietă echilibrată

1) carbohidrați suficienți (45 - 60% din energia furnizată)

Dacă preferați produsele din cereale făcute din cereale integrale cu un conținut ridicat de fibre, acestea cresc senzația de sațietate, îmbunătățesc digestia și întârzie creșterea glicemiei
Mănâncă legume și salate în fiecare zi, în special crude
Mănâncă fructe proaspete în fiecare zi cu gustări și ca desert
Includeți mai multe leguminoase în meniu, ideal ca salată
Garniturile ar trebui să fie felul principal
Puțină zahăr (10% din energia furnizată este permisă, adică folosiți cofetărie, produse de patiserie, ciocolată și produse de patiserie dulci cu ușurință, în orice caz, evitați băuturile zaharate și compoturile)

2) Puțină grăsime (35% din aportul de energie, mai puțin de 10% acizi grași saturați, aportul de colesterol nu trebuie să depășească 300 mg pe zi, înălțimea corpului în cm minus 100 rezultă în grăsimi pe zi)

Porții de carne mai mici și toppinguri mai subțiri de pâine (cârnați și brânză)
Se reduce consumul de colesterol în grăsimi animale, saturate și hidrogenate
Pește de mai multe ori pe săptămână, dar mai rar carne și cârnați
Folosiți cu ușurință grăsimea de gătit. Verificați cantitățile cu lingura de cafea. Preferați metodele de preparare cu conținut scăzut de grăsimi
Folosiți uleiuri vegetale pentru prepararea vaselor și folosiți puțin unt sau margarină vegetală ca tartă
Includeți în planul de masă numai produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (caș degresat, brânză degresată, lapte degresat, iaurt degresat)
Sare moderată și mai multe condimente și ierburi
Bea suficient lichid fără energie, fără zahăr, 2 - 3 litri (20 - 45 ml per kg greutate corporală) sub formă de ceai, apă minerală de la robinet, sucuri de fructe și legume 100% foarte diluate. Boabele puternice de cafea și ceaiul negru sunt alimente de lux și nu sunt considerate lichide.
Ceaiul are avantajul de a stimula metabolismul și de a înviora meniul în diferite arome fructate.
Utilizați alcool cu moderare, conține o mulțime de calorii și trebuie administrat numai la mese (risc de hipoglicemie)
Exercițiul fizic regulat (plimbări, gimnastică, ciclism) nu numai că te menține în formă, ci și îmbunătățește efectul insulinei.

Distribuția cantității zilnice de alimente între mai multe alimente mici, care conțin carbohidrați asigură o aprovizionare optimă cu energie. În plus, cu compoziția adecvată a meselor Evitați vârfurile de zahăr din sânge voi. Nu trebuie să treacă mai mult de 3 ore între mese.

Bazele terapiei în diabetul de tip 2
Sunt necesare schimbări treptate în obiceiurile alimentare, ajustările stilului de viață și obiceiurile alimentare. Succesul durabil poate fi obținut numai printr-un program de terapie pe termen lung; nu sunt recomandabile dietele accidentale unilaterale. Obțineți sau mențineți greutatea normală Distribuția meselor (5 - 6 mese mici) În funcție de tipul terapiei, calculul BE (unități de pâine) Țineți cont de comportamentul glicemiei diferitelor alimente, de ex. B. Pâinea albă intră în sânge mai repede decât pâinea integrală. Creșterea conținutului de fibre (carbohidrați complecși). Aport adecvat de lichide. Reducerea grăsimii și modificarea grăsimilor, după cum este necesar (grăsimi vegetale de înaltă calitate)

Bazele terapiei pentru diabetul de tip 1

Obțineți sau mențineți greutatea normală
Aderența strictă la mese (aprox. La fiecare 2-3 ore)
Calculul exact și respectarea unităților de pâine prescrise
Luați în considerare comportamentul glicemiei diferitelor alimente B. Pâinea albă intră în sânge mai repede decât pâinea integrală
Creșterea conținutului de fibre (carbohidrați complecși)
Hidratare adecvată
Reducerea grăsimii și modificarea grăsimilor, după cum este necesar (grăsimi vegetale de înaltă calitate)
Program de exerciții

Pentru diferitele alimente:

Băuturi:

Băuturi fără energie și fără zahăr
Apă de la robinet, apă minerală, ceai (cu îndulcitor), cafea (fără lapte, cu îndulcitor), limonade ușoare fără îndulcitor cu îndulcitor. Aceste băuturi nu cresc nivelul zahărului din sânge. Cafeaua nu servește ca un calmant al setei are un efect eliminator și poate fi băută până la 2 - 3 căni pe zi. Laptele crește nivelul zahărului din sânge și nu este un substitut pentru lichide.

Băuturi cu conținut scăzut de energie și zahăr
Băuturi dietetice cu suc de fructe: în aceste băuturi, conținutul de fructoză este redus la minimum, dar trebuie așteptată o ușoară creștere a zahărului din sânge.

Motivele pentru a bea suficiente lichide sunt stimularea digestiei, metabolismului, detoxifierea și scăderea zahărului din sânge prin excreția crescută de urină.

Legume:

Legumele sunt bogate în apă și sărace în calorii. Valoarea specială a legumelor constă în conținutul ridicat de minerale, vitamine și fibre și este o parte esențială a unei diete sănătoase. Legumele nu mai trebuie taxate pentru diabeticii care necesită insulină, cu excepția porumbului și cartofilor.

Mănâncă fructe proaspete în fiecare zi cu gustări și ca desert! Puteți mânca orice fruct. Diabeticii insulino-dependenți trebuie să încarce fructe în cadrul regulamentului BE.

Strugurii, prunele, cireșele, bucățelele și bananele ar trebui să fie utilizate cu moderare din cauza conținutului lor ridicat de fructoză. Fructele uscate (de ex. Curmale, stafide, prune) duc la vârfuri rapide, ridicate de zahăr din sânge. Vă rugăm să le utilizați în mod specific și să le calculați, de asemenea.

Grăsimi și proteine:

Grăsimile și proteinele nu determină creșterea zahărului din sânge.

Nevoia de proteină este de 10 - 20% din energia totală. Necesarul zilnic de proteine ar trebui să fie acoperit la 1/3 de la animale (de exemplu, pește, carne, produse lactate) și 2/3 de la purtători de proteine vegetale (leguminoase, cereale, cartofi).

Recomandări de consum pe săptămână:
De 2-3 ori o porție mică de carne (100 - 150 g fiecare)
De 1-2 ori pește de mare (cod, placă.)
2 - 3 ori cârnați (1 porție = 50 g)
3 ouă (inclusiv ouă prea fierte)

In fiecare zi:
¼ la ½ litru de produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (unt, iaurt, lapte.)
50 g brânză cu conținut scăzut de grăsimi (până la 35% F.i.T.)

„Grăsimea îngrășează”. Consumul excesiv de grăsime este în majoritatea cazurilor cauza creșterii în greutate nedorite. Conținutul de grăsime nu trebuie să depășească 25 - 35% din energia totală. Calitatea grăsimilor depinde în primul rând de compoziția lor. Grăsimile animale conțin, de asemenea, colesterol (lipide din sânge), care deteriorează vasele și duce la calcificare vasculară. Utilizarea economică a uleiurilor vegetale de înaltă calitate, cum ar fi rapița, măsline, floarea-soarelui, ulei de germeni de porumb etc. poate preveni calcificarea vaselor. Uleiul de cocos (Ceres) nu este grăsimea ideală pentru gătit.

Recomandări de consum:
½ = grăsime de gătit + grăsime răspândită (grăsime vizibilă)
½ = grăsime ascunsă (în carne, nuci, cârnați.)

In fiecare zi:
Max. 20 g unt de grăsime (unt sau margarină vegetală de înaltă calitate)
20 g ulei vegetal de înaltă calitate = 2 linguri ulei pentru gătit și pentru salate
Max. 40 g de grăsime ascunsă în cârnați, brânză, lapte, ...

Mărfuri pentru diabet:

Ca înlocuitori ai zahărului, se utilizează fructoză și alcooli ai zahărului, cum ar fi sorbitolul și xilitolul. desemnat. Acești îndulcitori, care sunt, de asemenea, o sursă de energie, nu au avantaje semnificative față de zahărul de masă, în afară de un efect cariogen redus. Multe dintre aceste produse, care sunt recomandate special pentru diabetici, au adesea un conținut ridicat de grăsimi și, de obicei, mult mai scumpe decât produsele obișnuite și, prin urmare, ar trebui respinse.

Alcool:

Alcoolul trebuie consumat numai după consultarea unui medic! Un consum de alcool de 20 g de alcool pe zi (= aproximativ 2 pahare de vin) este acceptabil pentru majoritatea oamenilor. Băuturile alcoolice cu un conținut scăzut de zahăr rezidual, cum ar fi vinurile uscate, vinul spumant uscat sau cidrul, eventual stropite cu apă minerală, whisky, vodcă, ciuperci de fructe, rom etc. sunt permise în cantități mici, dar trebuie luate întotdeauna cu mesele (hipoglicemie = risc de hipoglicemie). Vinurile dulci de desert, spumantul diabetic, berea, berea de malț sau lichiorurile sunt inadecvate. Berea crește chiar zahărul din sânge și trebuie calculată în cadrul regulamentului BE. Alcoolul este, de asemenea, foarte bogat în calorii și stimulează pofta de mâncare.

Zahăr:

Ca parte a unei diete echilibrate, diabeticii pot consuma maximum 10% din necesarul zilnic de energie sub formă de zahăr. Zaharul pur se absoarbe foarte repede și, prin urmare, trebuie evitat în cantități mari. Zahărul nu trebuie izolat, în formă pură de ex. poate fi folosit pentru a îndulci băuturile și compoturile. Cu toate acestea, nu este necesar să renunțați la dulceața meniului, deoarece îndulcitorii KANDISIN sunt alternative excelente la zahăr.

Înlocuitori ai zahărului:

Fructele zahăr (fructoză, fructan) și alcooli de zahăr precum sorbitol, xilitol, manitol, maltitol și izomalt se numesc înlocuitori ai zahărului. Înlocuitorii zahărului sunt substanțe naturale care apar în mod natural în fructe, legume, ciuperci, alge etc.

Comparativ cu zahărul de masă, fructoza are o putere de îndulcire mult mai mare (de două ori mai mare) și crește glicemia doar încet. Fructoza trebuie calculată în cadrul regulamentului BE și temperatura de coacere ar trebui să fie mai mică, dar timpul de coacere trebuie considerat mai lung (rumenire mai rapidă).

Alcoolii de zahăr, cum ar fi sorbitolul, au aceeași putere de îndulcire ca și zahărul de masă, cresc lent glicemia și trebuie calculați în cadrul regulamentului BE. În plus, uneori are un efect laxativ și flatulent (notați recomandarea de consum pe ambalaj).

Înlocuitorii zahărului conțin același număr de calorii și carbohidrați ca zahărul, deci trebuie calculați în funcție de unitățile de pâine.
(12 g fructoză = 1 unitate de pâine)
(20 g sorbitol, manitol, xilitol = 1 unitate de pâine)

Înlocuitori ai zahărului:

Îndulcitorii artificiali sub formă de tablete sau lichide și așternuturi sunt oferiți ca îndulcitori, de ex. CANDISIN
Sunt foarte dulci, nu au calorii și încă nu au efect asupra nivelului de zahăr din sânge.

O excepție nesemnificativă pentru diabetici sunt îndulcitorii pe bază de aspartam, deoarece acesta constă din aminoacizi care, spre deosebire de toți ceilalți îndulcitori, nu sunt excretați neschimbați, dar sunt digerați normal. Deoarece este utilizat numai în cantități mici datorită dulceaței sale, numărul de calorii este atât de mic încât nu trebuie luat în considerare pentru diabetici.