Lintea, altfel; Pur și simplu Raw

altfel

Sunt cele mai bogate în proteine. De asemenea, sunt bogate în fibre și minerale și în special fier și magneziu, dar și potasiu, calciu și fosfor (acesta din urmă este important pentru sănătatea oaselor și permite o mai bună asimilare a anumitor vitamine). De asemenea, oferă vitamine C și vitamine din grupul B.

Lintea a fost mult timp un atu definit pentru dietele vegetariene. Dar consumate crude, își păstrează toată valoarea nutritivă, care se degradează cu 30% până la 50% atunci când sunt gătite (în special vitamina C) - ceea ce nu este neglijabil! Pentru a le consuma crude, este suficient să le germinăm, ceea ce durează doar 2 - 3 zile. Sunt delicioase în salate și se potrivesc deosebit de bine cu roșiile. morcovi, ierburi, ceapă, praz și semințe încolțite etc. O salată de linte este foarte hrănitoare și este o masă foarte echilibrată.

Dacă sunteți sensibil și aveți dificultăți digestive cu lintea încolțită, atunci nu ezitați să le aburi ușor timp de 5 minute, ceea ce le va face infinit mai digerabile prin distrugerea celulozei care poate fi problematică pentru unele intestine fragile. Aportul nutrițional va fi cu siguranță redus, dar nu la fel de mult ca și cum ar fi fiert în mod tradițional. Cu toate acestea, acestea trebuie înmuiate și încolțite mai întâi. Gustul poate fi, de asemenea, mai plăcut!