Liofilizat timp de trei luni
Apa fierbinte este, fără îndoială, cel mai important element din meniul lui Arnaud Boissières pentru următoarele trei luni. El a planificat 98% liofilizat pentru turneul său mondial. Rezervele Arnaud sunt, prin urmare, printre cele mai puțin voluminoase din întreaga flotă. 80 de kilograme doar pentru 80 de zile pe mare, cu încă opt zile suplimentare, dacă este necesar. În această zonă fiecare skipper este diferit. Așadar, atunci când unii oameni se bazează pe sfaturile unui nutriționist, cum ar fi Jean-Pierre Dick, Arnaud preferă să se bazeze pe experiența sa, iar cele 105 zile ale ultimului Vendée Globe nu l-au făcut să se simtă deshidratat. „Îmi place să mănânc liofilizat” își amintește Arnaud, care descompune ideile preconcepute despre aceste feluri de mâncare gata preparate. Însă pentru duminică, patronul Akena Vérandas marchează ocazia cu mâncăruri sous vide. Prin urmare, va trebui să așteptăm ocazii speciale (Crăciunul, ziua de Anul Nou și trecerea celor trei pelerine) pentru a ne delecta cu un pahar de vin. Girondin, iubitor de vin, ia la bord cinci sticle mici (37 cl) pentru a îmbunătăți viața de zi cu zi.
