Lipide ce este
Lipidele sunt substanțe grase care se găsesc în alimente și în organism. Dar în ce alimente se găsesc? Cât de mult ar trebui să mănânci pe zi? Care este rolul lor în organism? Răspunsuri de la Alexandra Retion, dietetician-nutriționist.
Definiția lipid
Lipidele, numite și grăsimi, sunt molecule formate din acizi grași, dintre care există multe feluri. Acești macronutrienți alcătuiesc grăsimile organice. „Lipidele se găsesc în toate celulele noastre și toate celulele din corpul nostru au nevoie de ele pentru a funcționa corect”, asigură Alexandra Retion, dietetician-nutriționist, autorul cărții „Ce mâncăm?”.
Lipidele sunt esențiale pentru creierul nostru, inima, arterele noastre.
Rol: pentru ce sunt utilizate lipidele în organism ?
„Funcția principală a lipidelor este stocare a energiei.„Alături de proteine și carbohidrați, acestea contribuie la aportul de energie, combustibilul nostru în caz de efort prelungit. De asemenea, joacă un rol izolație termică. „Ei au, de asemenea, un rol în structura celulelor, explică dieteticianul. Lipidele sunt constituenții membranelor celulare pe care le înconjoară. Toate celulele din corpul nostru au nevoie ca acestea să funcționeze corect. Permit în special vitaminele A, D, E, K să fie transportat și asimilat de corp. " Aceste grăsimi contribuie, de asemenea, la producerea de hormoni sexuali, steroizi. Acestea sunt esențiale pentru creierul nostru, inima, arterele noastre. Deci, chiar și în cazul unei diete, este important să nu le eliminați și să continuați să consumați grăsimi ... grăsimi bune desigur !
Lipide și colesterol
Corpul nostru este alcătuit în mod natural din colesterol produs de ficat sau furnizat de alimente (în proporții mai mici). La fel ca alte grăsimi (trigliceride), colesterolul este transportat în sânge de către transportatori: „Avem HDL (Lipoproteină cu densitate ridicată) care returnează colesterolul în ficat unde este eliminat și degradat; si LDL (Proteine cu densitate scăzută) care transportă colesterolul și îl depun în celule. ", Explică interlocutorul nostru. Primii transportori sunt numiți" colesterol bun "atunci când al doilea este numit" rău ", deoarece se acumulează în sânge și pot forma depozite în artere. provocând boli cardiovasculare.