Lipsa de vitamine și dietă Competent despre sănătate pe iLive
Specialist al articolului
Gândiți-vă că este posibil să alegeți o dietă care ar putea completa alimentarea cu vitamine care provin de obicei din fructe?
[1 2 3 4 5 6 7 8 9 10]
Cât de multă mâncare este bogată în vitamine esențiale
Pentru a răspunde la această întrebare, ar fi necesar să înțelegem modul în care vitaminele sunt în general alimentate cu o varietate de alimente din organism atunci când o varietate de factori afectează persoana.
Diferiti factori pot afecta semnificativ prezenta vitaminelor. Acești agenți patogeni diferiți pot influența fluctuațiile conținutului de vitamine.
Aici, de exemplu, când laptele este fiert, o cantitate semnificativă de vitamine îl părăsește. Cine vrea să bea lapte în care practic nu există vitamine? Da, laptele este din cauza vitaminelor și este beat! Linia de fund - laptele nu este recomandat pentru gătit.
Europenii adoră legumele
Europenilor le place să mănânce legume. Cel mai adesea consumă legume în sere. Și faptul că nu sunt indiferenți la legume este un fapt dovedit, deoarece legumele sunt consumate de europeni timp de 9 luni pe an.
Iar legumele provin din seră. Legumele cu efect de seră sunt mult mai sărace în vitamine decât cele cultivate pe paturi deschise sub soare direct.
[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17]
Cât de instabile sunt vitaminele
După ce produsele dvs. au fost refrigerate timp de trei zile, vitaminele din ele vor fi cu 30% mai mici decât ar trebui să fie. Indicele de vitamine este și mai rău la temperatura camerei. Pe parcursul a 3 zile în care produsele au fost realizate la temperatura camerei, acestea devin cu până la 50% mai mici în vitamine.
Dacă vă procesați termic alimentele viitoare, 25% din vitaminele utile organismului pot fi epuizate și uneori 90-100%.
Asigurați-vă că vitaminele își pierd structura chiar și în lumină. Mai presus de toate, el se „teme” de vitamina B2, iar vitamina A este instabilă la radiațiile ultraviolete.
O altă vitamină „săracă” este legumele procesate și decojite (fără coajă).
Orice produs este considerat util și cât de mult nu conține vitamine, își pierde calitățile cu fiecare tratament. Afectează conservarea pasteurizării, uscării, congelării, depozitării în recipiente metalice și diverse efecte mecanice.
Condițiile meteo afectează compoziția vitaminelor
În funcție de condițiile meteorologice (începând cu sezonul), aceleași legume sau fructe cultivate pe același teren pot avea niveluri diferite de nutrienți.
La calcularea beneficiilor pentru persoana care îl mănâncă, a devenit clar că, chiar și cu o dietă bună și echilibrată, o persoană modernă are nevoie de aproximativ 2500 kcal pe zi. Chiar și așa, vitaminele, chiar și atunci când se respectă acest standard, cad în organism cu 20-30% mai puțin decât ar trebui.
Producția de enzime și acizi
Întreaga problemă este că anumite procese din organism apar doar în acțiunea combinată a anumitor vitamine, în timp ce sunt luate în același timp. Să spunem că organismul are nevoie pentru a produce acid lactic și că are nevoie de trei vitamine diferite. În absența unei singure vitamine din această „trinitate”, nu se produce acid lactic.
Poate o persoană să mănânce doar fructe și să nu sufere din lipsa de vitamine
Dacă ați început să vă alimentați serios corpul cu vitamine, atunci cu siguranță mărul nu joacă un rol semnificativ. Într-adevăr, nu se poate suplini complet lipsa de vitamine cu un singur fruct, chiar dacă este vorba despre kilograme pe zi. Și totul pentru că ai nevoie de viață normală și imunitate, ai nevoie de acid ascorbic, acid folic, caroten și așa mai departe.
Niciun fruct sau legumă nu vă poate furniza pe deplin aceste componente necesare care hrănesc corpul și îl ajută la o capacitate de lucru stabilă. Sucul de mere conține doar 2 miligrame de vitamina C la 100 de grame de suc. Pentru a echilibra aportul zilnic de vitamina C pentru organism (60 mg), trebuie să beți cel puțin 15 pahare de suc de mere pe zi.
Sursele de vitamina B și vitaminele liposolubile A, D, E sunt produsele din carne, ouăle, rinichii, ficatul, laptele, untul, pâinea, cerealele. Și aceste vitamine se găsesc în hrișcă, fulgi de ovăz, orez brun și grâu. Dar și aici este imposibil să nu acordăm atenție faptului că numărul de vitamine necesare consumului și cantitatea pe care o persoană o poate ingera fizic nu poate fi numită schimb echivalent.
[18], [19], [20], [21], [22]
Puterea noastră în vitamine
Puterea noastră în vitamine, multe lucruri pozitive. Este imposibil să neglijăm componente atât de importante pentru activitatea corpului nostru precum vitaminele. Uneori joacă cel mai important rol în alimentație sau atunci când imunitatea încearcă să lupte cu toată puterea infecției.