Lista brânzeturilor sănătoase și beneficiile acestora
Brânza este sănătoasă? Răspunsul: da și nu! Brânza conține numeroși nutrienți sănătoși precum calciu, proteine și vitamina B-12 de care organismul nostru poate și are nevoie. Cu toate acestea, conținutul ridicat de grăsimi din brânză poate avea un impact negativ asupra sănătății umane. Potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică din SUA, nu ar trebui să mănânci mai mult de 42 de grame de brânză pe porție, care are dimensiunea a patru cuburi. Dacă vă controlați dimensiunile porțiilor și vă bucurați doar de brânzeturi sănătoase, sănătatea dvs. poate beneficia. Iată o scurtă listă cu 10 tipuri de brânză care au multe proprietăți pozitive. Sunt sărace în grăsimi, sărace în lactoză și, de asemenea, foarte gustoase!
1. Brânză de vaci (cremă de brânză granulată)
Brânza de vaci se află pe lista brânzeturilor sănătoase. Este recomandat de mulți experți în sănătate pentru conținutul ridicat de proteine. 100 de grame de brânză de vaci conțin 11 grame de proteine. Brânza de vaci poate fi savurată singură, cu fructe sau în feluri de mâncare consistente, cum ar fi lasagna.
Quarkul este adesea confundat cu iaurtul, dar este de fapt o brânză. Produsul din lapte fermentat este popular pentru conținutul său ridicat de proteine și conținut scăzut de lactoză. Un pachet de 250 de grame conține 34 de grame de proteine, ceea ce reprezintă 20% din cantitatea zilnică recomandată de calciu.
Quark este un tip de brânză cu conținut scăzut de lactoză și este bun pentru persoanele care au intoleranță la lactoză. Această alternativă bogată în proteine la iaurt este excelentă pentru a servi la micul dejun cu fructe proaspete.
3. Brânză ricotta
Brânza ricotta este un tip de brânză italiană numită uneori „brânză din zer”. Este fabricat din zer care rămâne după producerea altor produse din brânză. Ricotta are un conținut foarte scăzut de sodiu în comparație cu alte tipuri de brânză. 100 de grame de ricotta conțin aproximativ 84 miligrame de sodiu. În comparație, există 1.116 miligrame de sodiu în 100 de grame de feta.
Ricotta este ideală pentru coacere și poate fi, de asemenea, servită proaspătă ca unt sau cu fructe și miere. De asemenea, popular în mâncărurile tradiționale italiene, cum ar fi manicotti și lasagna.
4. Brânză elvețiană
Data viitoare când alegeți brânza pentru un sandwich, pariați pe elvețian. Brânza elvețiană este una dintre cele mai populare brânzeturi fermentate și are un aspect distinctiv. În timpul procesului de fermentare, se produce dioxid de carbon, ceea ce creează găuri în brânza elvețiană.
Brânza fermentată conține bacterii probiotice care sunt benefice pentru sănătatea noastră. Un articol publicat în Scientific Reports în 2016 sugerează că bacteriile din brânza elvețiană pot fi de ajutor în reducerea inflamației din organism.
5. Mozzarella
Brânza Mozzarella este disponibilă în mai multe variante diferite - sub formă de bilă, bloc, mozzarellină, fără lactoză - și fiecare are gustul său special, lăptos, proaspăt. Mozzarella este cunoscută pentru conținutul său ridicat de calciu. Există 562 miligrame de calciu în 125 de grame de mozzarella. Iar calciul este important pentru stabilitatea oaselor și a dinților. Cantitatea zilnică recomandată de calciu este de 1.000 miligrame pentru adulții cu vârsta peste 18 ani și de 1.300 miligrame pentru copii. O porție de mozzarella vă oferă 56% din valoarea zilnică de calciu.
Brânza Mozzarella este o alegere evidentă pentru preparatele de pizza și paste, dar încercați să o asociați cu fructe și legume proaspete.
Feta este una dintre specialitățile grecești și este folosită în principal în salate. Acest tip de brânză este considerat să aibă un conținut scăzut de lactoză și, prin urmare, este potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. Feta este, de asemenea, o alegere excelentă dacă căutați o brânză cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, păstrați dimensiunile porțiunilor mici. O salată rapidă sau o tigaie de legume pot fi perfect rafinate cu puțină feta.
7. Parmezan (brânză Parmigiano Reggiano)
Parmigiano-Reggiano, denumit adesea simplu parmezan, este o bombă nutritivă incredibilă! Un articol extins din 2017 descrie Parmigiano-Reggiano ca un tip de brânză sănătoasă, ușor de digerat și care poate reduce riscul bolilor cronice. Acest lucru se datorează în principal aminoacizilor din brânză, care pot reduce tensiunea arterială.
Parmezanul este, de asemenea, bogat în calciu. Pentru a preveni osteoporoza, este important să consumați alimente bogate în calciu. Puteți rade, rade sau tăiați parmezanul și presărați-l pe o cratiță, amestecați-l într-un risotto sau serviți un platou de brânză în combinație cu biscuiți și fructe.
Cheddar este o brânză tare și se maturează timp de 10 luni la o temperatură de 8-10 ° C. Cheddar conține 710 miligrame de calciu pe porție sau vă oferă 31% din valoarea zilnică. Și dacă sunteți intolerant la lactoză, puteți consuma în siguranță cheddar, deoarece conține doar între zero și două grame de lactoză pe porție.
Cheddar este o brânză versatilă, disponibilă într-o varietate de arome și culori. Puteți adăuga o porție suplimentară de proteine la sandvici, înveliți sau cartofi copți. În acest articol veți găsi totul despre cheddar.
9. Neufchâtel
Neufchâtel este o brânză moale cu o coajă de mucegai nobilă și provine din Normandia în Franța. Are un gust și o textură similare cu brânza procesată, dar conține cu 20% mai puține calorii și cu 30% mai puține grăsimi. Neufchâtel se potrivește bine cu sosuri, sosuri și tartine.
10. Brânză de capră
Așa cum sugerează și numele, brânza de capră sau chèvre, este fabricată din lapte de capră și este o brânză picantă care a devenit populară în gătit datorită versatilității sale. Puteți să-l mâncați proaspăt ca tartă sau îl puteți folosi ca ingredient într-o rețetă, de exemplu pentru fileuri de piept de pui umplute.
Brânza de capră este una dintre brânzeturile sănătoase, deoarece are un conținut caloric ușor mai mic decât brânza din lapte de vacă. Conținutul de colesterol din brânza de capră este, de asemenea, ușor mai mic comparativ cu brânza din lapte de vacă. Brânza de capră poate avea și alte beneficii. Potrivit unui studiu din 2017, cercetătorii au descoperit că cei care au mâncat un mic dejun cu lapte și brânză de capră în comparație cu laptele și brânza de vacă s-au simțit plin mai devreme. Acest lucru a fost atribuit în parte cantităților mai mari de acizi grași cu lanț mediu care vă pot ajuta să mâncați mai puțin la o singură masă.