Lista celor 14 alergeni alimentari principali - AFPRAL
Nuci utilizate la fabricarea distilatelor sau a alcoolului etilic de origine agricolă pentru băuturile spirtoase și alte băuturi alcoolice.
Unele ingrediente și substanțe au fost scutite temporar în așteptarea rezultatelor evaluărilor științifice.
Alergenicitatea a fost confirmată pentru 9 substanțe și ingrediente:
- lizozimă (produsă din ouă) folosită în vin
- albumina (produsă din ouă) folosită ca agent de clarificare în vin și cidru
- gelatină de pește folosită ca purtător de aromă
- produse pe bază de lapte utilizate ca agenți de clarificare în vin și cidru
- ulei esențial de frunze și semințe de țelină
- semințe de țelină oleorezină
- ulei esențial de muștar
- ulei esențial de semințe de muștar
- oleorezină de semințe de muștar
Prin urmare, aceste 9 substanțe trebuie menționate acum pe eticheta produselor alimentare. În ceea ce privește produsele introduse pe piață care nu se referă la aceste substanțe și pentru a facilita adaptarea operatorilor la normele de etichetare, decretul autorizează vânzarea, până la epuizare, a stocurilor de produse etichetate înainte de 31 mai 2009.
Etichetarea ingredientelor alergenice
Ingredientul trebuie să apară pe etichetă în lista ingredientelor alimentelor până la A referire clară la numele alergenului.
De exemplu, dacă rețeta unui aliment folosește lecitină din soia ca emulgator, aceasta ar trebui menționată ca atare în lista de ingrediente: „emulgator: lecitină de soia” și nu „emulgator: lecitină” sau „emulgator: E322”.