Lista cerealelor interzise pentru intoleranță sau sensibilitate la gluten - Julien Venesson ♣ Site

În funcție de tipul de dietă pe care îl alegeți, din motive personale, etice sau de sănătate, anumite alimente nu trebuie consumate. Iată un rezumat rapid în funcție de tipul de problemă: intoleranță la gluten (boala celiacă) sau sensibilitate la gluten.

lista

Dieta fara gluten in caz de intoleranta la gluten (boala celiaca)

Următoarele cereale ar trebui interzise complet, inclusiv în cantități mici: cea mai mică proteină din aceste cereale este suficientă pentru a declanșa reacția imună responsabilă de intoleranță.

  • Porumb
  • Ortografiat
  • secară
  • Orz
  • Kamut
  • Spelta mică (vezi interviul cu prof. Fasano, directorul Centrului de Cercetare pentru Celiaci din Boston în „GLUTEN, cum ne otrăvește grâul modern”)
  • Ovăz (acest punct este controversat deoarece depinde de soiuri)
  • Quinoa: Acesta nu este un bob, dar conține prolamine care sunt toxice pentru mulți oameni cu intoleranță la gluten (dar nu pentru toată lumea). Ignorarea acestei intoleranțe vă poate împiedica să vă recâștigați sănătatea. Când nu îi cunoașteți toleranța, la începutul unei diete fără gluten, quinoa trebuie eliminată complet.