Lista cu succes a dezastrelor culinare - Gourmet Report
„Sănătatea bărbaților” - Juriul selectează cele mai nesănătoase mese și deserturi principale - Palatinatul Saumagen este „cel mai diabolic dintre toate felurile de mâncare”
Bucătăria clasică germană este plină de grăsimi și calorii. Fiecare regiune are particularitățile sale culinare - dar dragostea de mâncăruri copioase îi unește pe toți cetățenii germani. Așadar, nu este de mirare că Germania este numărul 1 în lista de hituri a celor mai grași oameni din Europa. Împreună cu un juriu de experți format din ecotrofologul Franca Mangiameli de la centrul de competență pentru sfaturi nutriționale din Gießen, bucătarul-vedetă Frank Buchholz din Mainz și editorul de alimente pentru sănătate Men`s Rufus Rieder, revista pentru stilul de viață pentru bărbați „Men's Health” (numărul 11/2009, EVT 14.10.2009) acum au fost aleși câștigătorii concursului pentru cele mai proaste preparate principale și deserturi din Germania. Cu toate acestea, experții nu predică complet renunțând la mâncărurile delicioase de îngrășat, dar dau sfaturi simple despre cum să reducem caloriile. Adesea, sunt necesare doar modificări minore pentru a transforma o catastrofă culinară în alimente valoroase din punct de vedere nutrițional.
Cu 1.022 de calorii și 75 de grame de grăsime pe porție, faimosul Saumagen Palatinat cu cartofi prăjiți și varză murată se află în vârful periculos al principalelor mese alese de juri. Potrivit experților, specialitatea de porc din sud-vest este „cea mai diabolică dintre toate felurile de mâncare” din Germania. Cârnații de sânge cu varză murată și piure de cartofi, care sunt populari nu numai în Renania, au ajuns pe locul doi printre catastrofele culinare: vasul aruncă 1.018 calorii și 79 de grame de grăsime pe porție, deoarece, conform juriului, 70 la sută din cârnați constă din coajă pură. Grupul de experți a ales „teribilul nod de porc” cu varză murată și găluște de pâine din nord-estul Germaniei pe locul al treilea. 991 de calorii și 47 de grame de grăsime sunt conținute într-o porție medie a acestei specialități, care este discutabilă cel puțin pentru sănătate. Dezactivarea bombelor cu calorii nu este atât de dificilă. Puteți înlocui cartofii prăjiți cu cartofi fără grăsimi coapte la cuptor, piureul are gust bun chiar și fără unt, carnea slabă este disponibilă în toate soiurile și, în cele din urmă, conținutul de zahăr din multe feluri de mâncare poate fi redus fără probleme - acest lucru se aplică și deserturilor bogate în calorii.
Lista cu succes a catastrofelor culinare din regiunile Germaniei:
Feluri principale: 1. Saumagen palatinat cu cartofi prăjiți și varză murată (sud-vest) - 1.022 calorii/75 grame de grăsime pe porție
2. Budinca neagra cu varza murata si piure de cartofi (Renania) - 1.018 calorii/79 grame de grasime pe portie
3. Knuckle de porc knuckle cu varză murată și găluște de pâine (nord-est) - 991 calorii/47 grame de grăsime pe porție
4. Cârnați albi cu muștar dulce, covrig și grâu de grâu (sud) - 982 calorii/52 grame de grăsime pe porție
5. Holsteiner Grützwurst cu piure de cartofi și compot de mere ((nord-vest) - 903 calorii/51 grame de grăsime pe porție
6. Stomacul de coajă cu piure de cremă, varză murată și pâine (Hessen) - 696 calorii/34 grame de grăsime pe porție
7. Mutzbraten cu pâine și varză murată (sud-est) - 681 calorii/35 grame de grăsime pe porție
Deserturi:
1. Găluște de drojdie cu sos de vanilie și zahăr din semințe de mac (sud) - 687 calorii/16 grame de grăsime pe porție
2. Cremă de puf (nord-est) - 630 de calorii/39 de grame de grăsime pe porție
3. Badische Linzertorte ((sud-vest) - 501 calorii/28 grame de grăsime pe porție
4. Tort puddle (Hessen) - 439 calorii/31 grame de grăsime pe porție
5. Budinca de orez cu zahar si scortisoara (Renania) - 434 calorii/12 grame de grasime pe portie
6. Baumkuchen (sud-est) - 427 calorii/22 grame de grăsime pe porție
7. Franzbrötchen (Nord-Vest) - 323 de calorii/15 grame de grăsime pe porție