Lista de alimente dietetice anti-colesterol, meniu - De către un nutriționist

Aveți un nivel prea ridicat de colesterol? Mancarea poate deveni aliatul tau impotriva hipercolesterolemie. În acest articol, veți afla totul despre anti dietă-colesterolului. Mai mult ca oricând, sănătatea este pe platou !

  1. - Prezentare
  2. - Principiile principale
  3. - Soia, un aliat pentru o dietă anti-colesterol ?
  4. - Dieta cretană, împotriva hipercolesterolemiei?
  5. - Exemplu de meniuri și rețete
  6. - Mancarea in detaliu
  7. - Întrebări frecvente

Prezentare

lista

Primul tratament împotriva hipercolesterolemie mai presus de toate rămâne dietetica. Pot fi luate în considerare și alte abordări naturale. Într-adevăr, dieta de scădere a colesterolului este o dietă bazată pe aporturile de colesterol scăzut. Managementul este mai mult sau mai puțin asemănător cu dieta tipică Mediteranean sau cretan. Acestea sunt foarte eficiente în ameliorarea excesului de colesterol. Schimbarea obiceiurilor alimentare poate uneori chiar preveni nevoia de medicamente !

Lipidele și rolurile lor în organism

Rolul structural

Acestea fac parte din arhitectura celulelor noastre, ele fluidizează membranele celulare pentru a facilita schimburile.

O sursă de energie

Lipidele sunt al doilea substrat energetic, după carbohidrați, folosiți de corpul nostru. Acestea sunt depozitate sub formă de trigliceride în țesutul adipos. La un efortul fizic pe termen lung sau postul prelungit, sunt utilizate aceste lipide de rezervă.

Amelioratori de aromă

Lipidele au calități organoleptice excepţional. Intr-adevar, „Cu cât este mai gras, cu atât mai bine”, nu-i așa ? Grăsimea este prezentă în carne, pește și în aditivi precum untul, smântâna și uleiurile. Ei dau gust si ceva aromă alimente fără gust. Această rotunjime din gură ne atrage papilele gustative pentru grăsime.

Concentrați-vă pe colesterol

Colesterolul face parte din familia lipidelor. Este 70% produs de ficat. 30% sunt furnizate de alimente. Produsele de origine animală precum carnea, lactatele, ouăle sunt foarte bogate. producția de colesterol de către ficat se adaptează la cantitatea furnizată de alimente. Deseori vinovat, uneori în mod greșit, colesterolul este împărțit în doua tipuri.

LDL

Colesterol LDL, altfel numit colesterol rău este legat de riscul crescut de boli cardiovasculare. 1 ‌ 2 ‌ 3 ‌ 4 ‌ LDL Colesterolul tinde să înfunde arterele prin formarea plăcilor. Ce poate bloca fluxul sanguin.

HDL

Celălalt tip de colesterol se numește HDL colesterol sau „colesterol bun”. Spre deosebire de LDL, are un efect protector asupra sistemelor sanguine arteriale, venoase și cardiace.

Principiile principale

Nutrienți în număr

  • Deplasați-vă spre 35% lipide asupra consumului total de energie. Cu un sfert de acizi grași saturați. Jumătate din acizii grași mononesaturați. Un sfert din acizii grași polinesaturați fie EPA, DHA sau omega 3.
  • 12-15% proteine asupra consumului total de energie
  • 50 până la 55% carbohidrați asupra consumului total de energie

Sfaturi nutriționale

Reduceți alimentele bogate în colesterol

dieta anti colesterolPledez pentru a scăderea alimentelor bogate în colesterol. Vorbim despre carne de organe, crustacee, mezeluri, brânză și unt. Aporturile de colesterol sunt limitate la 300 mg pe zi.

Importanța fibrelor

Dieta care scade colesterolul asigură o aport suficient de fibre (solubil) și antioxidanți pentru interesele lor demonstrate. Fibrele se găsesc în cantități mari în legume uscate și proaspete. Dar și în produsele din cereale integrale și fructe. 5 ‌

Incapacitatea organismului de a absorbi fibrele îi permite de fapt să fermenteze în intestin. Ei formează un barieră și absorb anumite zaharuri și grăsimi. În plus, permit și absorbția bilei, secretată de vezica biliară pentru a favoriza digestia grăsimilor. Fibrele și grăsimile atașate sunt în cele din urmă excretat prin scaun. Consumul regulat de fibre solubile este asociat cu o reducere de 5-10% a colesterolului total și a colesterolului LDL. Ca parte a unei diete de scădere a colesterolului, recomandările ANSES în material fibros sunt atașate la 30g de fibre, inclusiv 10 până la 15g de fibre solubile. 6 ‌ 7 ‌ 8 ‌ 9 ‌

Favorizați amidonul întreg

Cereale integrale sunt semințe precum grâul, încă intacte sau nerafinat. Acest lucru le oferă o compoziție mai mare în vitamine, minerale și fibre. Produsele din cereale integrale prin conținutul lor ridicat de fibre permit risc redus de boli de inima. O revizuire a 45 de studii a legat aportul zilnic de cereale integrale de o reducere cu 20% a riscului de boli cardiovasculare. 10 ‌

Creșteți consumul de fructe

Fructele joacă un rol major în dieta de scădere a colesterolului. Iată motivele. În primul rând pentru contribuția lor la fibra solubila, menționate anterior, care scad nivelul colesterolului din sânge. 11 ‌ pectină conținut în fructe ajută, de asemenea, la reducerea colesterolului cu 10%, potrivit unui studiu. 12 ‌ Fructele sunt, de asemenea, surse foarte bune anti-oxidanți care previn bolile de inimă și alte boli cronice. Fructele roșii sunt deosebit de bogate în el, contribuind la creșterea ratei de HDL colesterol. 13 ‌

Dieta care scade colesterolul: cât de des consumați alimente?

  • 1 până la 2 porții de carne roșie pe săptămână.
  • 1 porție de 30 de grame de brânză maturată pe zi
  • 10 g de unt pe zi maxim și evitați-l la gătit
  • Limitați mezelurile la maximum 150 g/săptămână
  • Consumul de smântână proaspătă ar trebui să fie ocazional (maxim 1x/săptămână)
  • Produsele de patiserie, produsele de patiserie, produsele industriale ar trebui să fie limitate cât mai mult posibil.

Variați grăsimile

Contrar credinței populare, grăsimea este esențială în dieta care scade colesterolul. gras sunt împărțite în două grupuri, grăsimi saturate și grăsimi nesaturate. Structura chimică a grăsimilor saturate le permite să fie solide la temperatura camerei. Ca untul, de exemplu. Grăsimile nesaturate au o structură diferită care le permite să rămână lichide la temperatura camerei. Cheia este să știți ce tip de grăsime trebuie favorizată !